端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫角黍、筒粽。其由来已久，花样繁多。
( n2 U5 X! J. I8 |: e3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
: j6 X0 `4 w5 Ltvb now,tvbnow,bttvb 今天咱们一起学包粽子来记念我国伟大诗人---屈原。5.39.217.77, g" L3 D, Z9 r4 B) q# S. o
具体步骤如下：公仔箱論壇7 w% ]/ s$ W1 N: \6 F6 W0 k9 m8 y
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第一步
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. P! n1 a3 r6 ?" q7 k( F* Ltvb now,tvbnow,bttvb第二步" _/ E& m' Q' R
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第三步
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第四步
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5 Q" c/ |) A& o公仔箱論壇第五步
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( A7 ?# ]* }' L- A公仔箱論壇第六步
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0 D8 {3 T9 c; C) Q5 c6 i+ X5.39.217.77第七步（结束）
* Y" C7 Q( \3 x4 _8 a: P2 `包粽子请留心以下几点：
: m& j. m7 `5 g( ?6 `" ^5 c5.39.217.77 粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。 公仔箱論壇2 m+ y* ]# f- l% p% A* Z
粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
( f. e+ g# F# F) ^( g/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 tvb now,tvbnow,bttvb4 y4 @9 m& r+ l3 C( ] W2 ~
粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。 |
發表於 2007-12-9 09:38 AM
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