豆豉羊排. T: j5 X; ^0 l+ p: u
/ c6 i2 |1 X% O6 ^$ U3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 准备时间：3分钟 tvb now,tvbnow,bttvb3 i' H" x# u8 ^" W$ t; Q s1 z
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制作时间：30分钟* R9 C! `) I' S/ }# ]& Q7 j! n: R9 P
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原 料：羊排2段(约50克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k$ d; c% y/ P0 B
4 e4 ~& \7 y; k' w$ ~. s公仔箱論壇 调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克5.39.217.77$ q% m2 H1 a S$ H! ?% B3 p% x2 I
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原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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制 作：
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1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。! g E; Y0 N5 T0 n6 |
# \3 Y1 Z7 P) U& N: O W公仔箱論壇 2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
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[& d @; G% C& Z' P: itvb now,tvbnow,bttvb 3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。公仔箱論壇. G2 `, s K. ^' ]: w
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烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。
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特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。
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营养素 摄入量 单位
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& B1 F, L! K! ?; x公仔箱論壇 热量 294.00 千卡
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% A) m# W5 n3 g# Q: i1 e" `" b& J公仔箱論壇 蛋白质 47.58 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h; B: ~* V" D
* I) I6 N! B* F J2 f1 ^, {. l9 utvb now,tvbnow,bttvb 脂肪 17.33 克
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% A G' ^7 e& W) x* M! w5 J) n公仔箱論壇 碳水化合物 9.34 克tvb now,tvbnow,bttvb! v# M& _& x2 y2 h# ~7 o0 B0 w$ y
) S) o6 {9 T* r4 l7 G 膳食纤维 0.41 克& T& S; Y1 \/ c3 B
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钙 138.81 毫克
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胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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