豆豉羊排公仔箱論壇. F2 J/ S U0 Y+ H# v
: o) x: x% y* L s. ]; u) etvb now,tvbnow,bttvb 准备时间：3分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]& H0 m( Q. ?4 W1 m/ [' m9 _& v
: K$ e Z. h$ z, ~# S! e, }* E 制作时间：30分钟
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- E' z, C' c5 U9 i9 Q: G4 F 原 料：羊排2段(约50克)
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调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
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原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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制 作：
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1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
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2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。5.39.217.77/ A- L: w8 S* g
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3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。公仔箱論壇) v4 I0 v5 V) p$ l% T
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特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。tvb now,tvbnow,bttvb! Z m/ I8 W" n. S$ E) T/ p* E
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营养素 摄入量 单位
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热量 294.00 千卡
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蛋白质 47.58 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `' f1 b! m$ W3 ?2 Z
6 L# R6 b& {7 w0 U/ P$ |- I5.39.217.77 脂肪 17.33 克公仔箱論壇# z# M5 [+ Y) H0 M" M8 o6 c
# c3 W0 l7 j+ E" m2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 碳水化合物 9.34 克
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膳食纤维 0.41 克
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钙 138.81 毫克tvb now,tvbnow,bttvb, ~6 j8 K' U+ }5 |4 Y4 `; e
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胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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