酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
1 F' W% N" w F1 a; Y* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 公仔箱論壇9 _( K% B6 X, s1 e+ }( g
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。5.39.217.775 U3 c* j+ l; K* b6 D7 A: U
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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9 M9 Z( }/ p/ c! |# x) @tvb now,tvbnow,bttvb 4、将鱼切成段。
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; U) X# N7 x( M4 u 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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2 {2 Z( |2 E+ x! x$ m& ?0 E1 n7 c 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 5.39.217.772 Q3 f- o" m2 F* C0 s
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点tvb now,tvbnow,bttvb- A: W B, T& q& Z0 L
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11、切酸菜，成段 5.39.217.77. K' b' ^. J) s4 k2 i' o% w
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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' v- @- |+ l! j9 I4 b3 i# N 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 公仔箱論壇0 a, f/ X6 d! v- N0 q. z
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{4 M7 W9 Z4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 8 L& i# o N+ [5 H" |% d3 G$ O
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$ y" {7 U% x/ _5 e$ _+ v Q公仔箱論壇 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N( k2 g2 E' ]2 `/ Y& Y4 y D
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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