所需材料： . }$ C2 |) o( d1 n
- [$ [2 o/ d. Ttvb now,tvbnow,bttvb火腿 ... 40公克
+ B+ X- Y" ~7 A& K' G |6 o" |雞胸肉 ... 40公克
- V. S( ^- A6 r2 { a+ D' _: U豬肚 ... 1個
, W# @) C5 s$ B; g Ztvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 ... 1根
, Q: l* f4 Q7 h香菇 ... 1朵
) l' Y# H7 e0 h) v% X9 ~: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 ... 2個
8 y, o* l8 I! Y$ d- Atvb now,tvbnow,bttvb絞肉 ... 4大匙
* k: y7 n+ @3 ]+ U8 d5.39.217.77高湯 ... 6飯碗
7 O0 P! [ p' y3 s. g9 D+ m嫩豆苗 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~5 a9 k7 f) F+ w E
麻油 ... 少許
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G$ M4 Q+ V. @6 r
作法步驟：
2 @) M: n& v4 ~# b火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。tvb now,tvbnow,bttvb% Z' M/ n) `3 x0 o
蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。
8 m( `! y: l% |& O3 P" R取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。
) v0 U6 @) I- g2 a! ?: Q整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。
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備註：
% Q0 s6 ~2 S _+ p; w- q公仔箱論壇蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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