所需材料：
; Y; p" ?0 H& [公仔箱論壇
/ }1 U. B# [& Z" h* ]公仔箱論壇火腿 ... 40公克 5.39.217.774 }* o! ^+ i! R' h9 b/ H0 ^) `
雞胸肉 ... 40公克
9 X, o: B3 _/ f' \! i) q7 r豬肚 ... 1個
8 ]. _/ e4 G+ v/ p+ L$ V白蘿蔔 ... 1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E( |: z! [- ^& B4 c
香菇 ... 1朵 * }/ W& j ^* }* V! \$ k
蛋 ... 2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A$ ?- u( e6 r ~* ^
絞肉 ... 4大匙
3 v& k+ [% l$ w# C4 P% g高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z7 f. i3 }7 \8 p" a, K( W
嫩豆苗 ... 少許 5.39.217.77( k* O4 U# \1 A0 M
麻油 ... 少許
$ y- Z3 p' @9 u; M7 l5.39.217.77 ; V; {. i9 ]- Z, k4 d- w1 O5 R
0 I) Z$ U: T3 m1 ]5.39.217.77) Y" l U- f% r! z6 U8 x: M2 R
作法步驟：5.39.217.77- [: I+ A- B" @/ M* ]
火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。
9 Y7 e* D, C6 `8 {蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。3 r, @( v9 y1 T D6 {6 ^
取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。
; J/ c1 M4 `; D+ M; [5.39.217.77整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。5.39.217.77- d1 A5 K! c0 u6 z0 |
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備註：
7 J2 p8 P( C6 A% H# l/ H( O% D5.39.217.77蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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