[中式食譜] 牛油花蟹

zactlion1899

原料:tvb now,tvbnow,bttvb. E! t! E+ E, v8 p$ Q* v; J% o$ u
       花蟹3只、黃油、鮮奶油、黑胡椒、雞汁、生粉、鹽
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步驟:tvb now,tvbnow,bttvb3 q' \7 h% x7 _1 E' b
      1、將花蟹洗淨斬成大件，撲上干澱粉
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( b: h& }  f4 P. B/ K       2、五成油溫將蟹件泡熟，變色撈起。3 e+ [' t" M! M( D/ k: ^

+ o, T, i" G1 @% L  J5.39.217.77       3、黃油鍋中化開，倒入鮮奶油、雞汁、黑胡椒、鹽、少許澱粉調好的汁，加泡好油的蟹件翻炒，略收干汁盛出。
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     奶香濃郁的牛油花蟹真的很好吃，花蟹，南方又稱水蟹；雖然蟹肉很清甜，但肉少殼多，這種做法很好彌補了花蟹的這個缺點，吃的時候，很多人會先吮干淨殼上的汁再吃肉呢。