[中式食譜] 牛油花蟹

zactlion1899

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       花蟹3只、黃油、鮮奶油、黑胡椒、雞汁、生粉、鹽5.39.217.77, X6 z& L' A4 g  g  B$ V

$ D; \  z- X! h" a2 i0 S步驟:6 G; @# e; m! j3 Y9 f
      1、將花蟹洗淨斬成大件，撲上干澱粉
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# J' O! E$ L: o1 M7 A+ P7 @3 X5.39.217.77       2、五成油溫將蟹件泡熟，變色撈起。& r2 T  r! Q) a, M. e
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       3、黃油鍋中化開，倒入鮮奶油、雞汁、黑胡椒、鹽、少許澱粉調好的汁，加泡好油的蟹件翻炒，略收干汁盛出。5.39.217.77, ~* z% e7 b/ G- i% @
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     奶香濃郁的牛油花蟹真的很好吃，花蟹，南方又稱水蟹；雖然蟹肉很清甜，但肉少殼多，這種做法很好彌補了花蟹的這個缺點，吃的時候，很多人會先吮干淨殼上的汁再吃肉呢。