材料：公仔箱論壇: B' W, x& ?* r K
$ a Y) M9 V% b* i( B( m$ t+ U: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅面公鴨子一隻、老薑一斤、麻油少許、高麗菜一個、紅標米酒四分之一瓶或是用台糖自製米酒。' O6 `; P- [) U, F) [) h
+ j6 q) D: q7 L; G, a2 L4 Y做法：公仔箱論壇* f# L1 L' ^" `1 Q
3 D& f. j) F7 q G5.39.217.77鴨子洗淨切塊、老薑榨汁或是切片備用，熱鍋後倒入麻油，炒熱麻油有香味出來就好，不可以炒到冒煙，不然麻油會轉苦味，然後再放入薑片炒香。再放入鴨肉炒到微熟，這道手續是把鴨肉刀切的傷口封住，使肉汁不會再燉煮過程流出。
) G0 u7 n2 U, j+ C# n再來準備大鍋子將炒鍋中的食材放入大鍋子中，再加入一匙二砂紅糖可加可不加、食鹽三米粒大小的量、適量的水、適量米酒一起燉煮。
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: l* f' [; q- R5 A- @, ?& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大火滾後轉小火繼續燉煮一小時。我喜歡起鍋前再加一小匙米酒。1 P* n. W& Y+ Z9 P
' z: T4 O$ B5 B; O: n公仔箱論壇在飯桌上用電磁爐加熱鍋子，邊吃邊加高麗菜。
( w9 C) I1 a5 E$ V0 R! V9 F# o公仔箱論壇5.39.217.771 v% N7 z" z0 _
鴨屁股的腺體要處理乾淨，不過我是直接切除，反正家裡也沒人喜歡吃。5.39.217.77) w4 t- x+ Z" C, I6 D
3 i7 Y' E7 c j$ Y/ f5.39.217.77功效：tvb now,tvbnow,bttvb5 V' U: Y& L) d) s- F6 h
& x5 c4 s" U: g) p: g% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬令進補。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q% |) X& i/ M/ V1 S' S# O
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備註：
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: W- C) w5 ?: G( s高麗菜不用細切，剝成片狀即可下鍋，冬天可用高山產的高麗菜滋味最好。不過一般高麗菜正當時令也不錯又便宜。7 S9 y$ `3 U+ P# d4 ~2 H' c7 v& \
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米酒用量不拘。燉煮時間越久越氣味越香醇。tvb now,tvbnow,bttvb) G; I9 X d; i( ^0 p7 r
- \) f- Z. J" \公仔箱論壇這個藥膳是我家常吃的，去年一隻土番鴨要500元左右，今年便宜很多，大家一起來撈好處囉。注意盡量買到四斤以上，五斤的最好吃，因為成熟度夠。如果人口數不多，可以煮半隻，剩下半隻不切塊的冷凍收藏。8 X9 F% q8 ~# M
0 \, u% @4 S8 c5 [8 \0 z1 w公仔箱論壇麻油不可以炒到冒煙的祕招，這是帝王薑母鴨田董事長在于美人fun電的節目中所透露的。
7 x) p1 {4 ~( f! O. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, n& \6 I9 \2 ltvb now,tvbnow,bttvb老薑可以拍爛也可以切片，如果有空我會榨汁。
2 B. M) g! ?: e( I- X3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |7 e& x( X3 m4 m
薑母效果最好，依朝陽大學陳躍寬教授在節目中傳授的辨認法，薑母是較瘦小又節比較多，上面還沾有泥土者，這才是薑母，功效最強，我用老薑煮起來也很好吃。 |
發表於 2007-11-29 08:21 AM
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