[中式食譜] 味蛋黃油蟹浸娃娃菜

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材料：5.39.217.777 O8 \/ i4 O- F  D4 `
（四人分量）
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黃油蟹1隻 （約12至14斤）
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鹹蛋黃 1隻
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粉絲 2錢
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陳皮絲 2錢
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+ L4 x1 s' s- M薑絲 半錢公仔箱論壇0 V+ U3 U/ Z1 o" [1 n$ l# x0 }3 P
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紹酒 適量
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上湯 500毫升4 Y& f% R: `& C' m$ B5 l

0 |* E( |8 k1 T) ^; s- ]# u, K# k5.39.217.77油 2湯匙1 _1 ~$ I8 J  J* q( `* m
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製法：
+ ^+ U$ Y# i0 K. T  _& u% d公仔箱論壇1.娃娃菜先以200毫升上湯煮15分鐘，備用。
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2.黃油蟹以紹酒浸20分鐘待醉，以猛火蒸25分鐘。
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" w, Q3 r3 D+ L" rtvb now,tvbnow,bttvb3.待涼後，將蟹斬成六件。
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; B; o" D$ Y0 J2 S# e4.以2湯匙油起鑊，爆香薑絲、陳皮絲後倒入300毫升上湯，加入其餘材料以猛火煮8分鐘，灑上胡椒粉即成。5.39.217.779 P& \* O/ Z2 D/ m6 v4 X. W

0 q4 B' z8 m6 [) W- e調味：
$ O; X% O) l) {5 h胡椒粉 少許
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