1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~ # P2 w( k4 `; x1 v' N: }2 Z( I" d
公仔箱論壇' Z; w& }( C( j' }
! L! H3 s' v3 m" R5.39.217.777 n! N& q5 _& m" Y- T( G9 V9 ?# |
2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。tvb now,tvbnow,bttvb' H' M/ x+ U/ d+ U
- `: ^, P' y6 w7 p8 [4 q+ dtvb now,tvbnow,bttvb 
/ v r9 K% L) m5 f# R# ]5.39.217.77
- U! ]9 U7 k1 t2 n0 V$ o# A! |公仔箱論壇 3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z& g' j! B! b- \# G( T @5 N9 e
7 v) c0 S' R5 o2 ~& L- q公仔箱論壇  & {9 p) k0 k# }. O% p
! w, U8 y8 O9 p% U9 k4 { 4、將魚切成段。tvb now,tvbnow,bttvb- Z1 }' ?9 h& D
' g# C; h' j0 C0 _. E2 ~0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
- J0 P R9 @+ M" f* `4 Ztvb now,tvbnow,bttvb m& X7 j) X% l- `0 z; f9 k3 Z$ r
5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先
! H0 e1 K1 X% F5 }- N$ ^# f" C, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 H2 Q* I3 V/ M+ g N9 g! }8 V9 i
 公仔箱論壇/ G1 o! ` E6 i' Q$ u1 Q
% y7 a, W: K3 k- p, Q, f
6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
8 R2 x: H! {1 Q% ytvb now,tvbnow,bttvb9 k6 {8 O4 ?& n" d# ?
 公仔箱論壇 {6 N9 O/ d( u0 a- r, i
: ~0 v5 Z2 S$ f0 E3 d, l! P
7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~
. e& O y4 F) t; b" c0 C5 o/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
_. |3 @$ p U4 J, n1 R/ A& v: E5.39.217.77  5.39.217.771 w: x" a( C' v( H) R2 m
5.39.217.77, s8 `! c9 V$ ~1 x$ D+ b; `
8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q/ O9 K! O/ N+ a- R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X2 h4 i6 p5 \$ D8 k! k [% Q: p' K
! t" h+ ? A( v* q5 t& a& Y# p7 xtvb now,tvbnow,bttvb) G3 h- y& `. ^; d, c5 p: ^4 B
9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿5.39.217.77% L, t, k% M, M3 n( {, v1 e" s
- o; [3 i+ i" K: F8 ]" D5.39.217.77 
# ]* W' W& y, ?, A7 n+ Y, ?) `; V# D8 ?$ T2 o6 A" R2 |/ b) K
10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j9 W2 a4 c* J% _: G/ _3 y
; e# r% t8 ^! v7 v/ |tvb now,tvbnow,bttvb 
9 t- H, V9 j- A& i$ A9 L5.39.217.77
! f! w/ k6 N3 `8 l5 V" I/ ktvb now,tvbnow,bttvb 11、切酸菜，成段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h; x, x# u9 d: b$ l
公仔箱論壇' w. D' K& W7 e' m# @+ P
 5.39.217.77( P8 H3 ]7 [0 S* f. {2 [8 D
' K9 Q% l% ~. D# z
12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O/ Y- D. ~) L9 ^8 v" S
/ Q* @7 C6 g, U. ]5.39.217.77  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p+ Z8 Y9 [* z" I9 q- }
5.39.217.775 ^2 B3 r/ K& N1 f$ o* x; F
13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵!
) D: A- }* L4 S2 q" h U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z/ j8 S/ J; ?* A6 t
6 x0 F( l" M" `% ~0 {# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E% Z+ u: r# {- Q8 T9 J# S1 a9 T3 A& e+ G
14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
' w+ `, t! a$ u. s) d2 k$ V7 x5.39.217.77
, y/ w+ V9 t9 {  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?& X% \0 t- Q
! C+ D( B& w- o1 t- G$ D: u$ L
15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！
, ?! V* r, U. w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m0 X: a1 T" p$ r2 [
 |
發表於 2007-11-28 11:06 AM
| 
