材料:公仔箱論壇) b' `/ ?% H& a/ S* h+ J
a (長粒)糯米 1+1/2杯
3 e d3 w5 Q0 U; ?/ x5 p( Vb 豬絞肉 300公克(我用330公克)
) N0 Z; i- \& H5 x$ u# U5.39.217.77c 蝦米 2大匙table spoon
' f9 |+ P6 P" o- o% }3 {0 {0 W0 x公仔箱論壇d 蛋 1個
+ \4 Q. s* r, ]4 k9 T( j* T, f; [tvb now,tvbnow,bttvbe 蔥屑 1大匙
! ]4 f- o2 E1 p2 ^3 K7 ktvb now,tvbnow,bttvbf 薑屑 2小匙tea spoontvb now,tvbnow,bttvb/ d ?5 w0 f! S2 e. }4 u/ I5 u
g 醬油 1大匙
, h* L. l+ `: [2 }1 n4 h5.39.217.77h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
) i8 C# [5 R5 T3 U. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)5.39.217.776 |. h$ P: I8 B5 v) m6 y
j 太白粉 2大匙
( O& P! t! |: n5 ]) \: \6 K5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb8 d* M2 F& K: E7 B) L+ u
做法:
- u4 `$ ~, t3 O7 K1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
! }1 Z% D& G l# l2 {) I+ Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
) t4 X) D% \8 o; y3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
/ s( g: Q/ S* G4 u# C: N+ [tvb now,tvbnow,bttvb4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^. l: @8 c4 t
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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註:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t: ]2 L2 c+ \; ?6 Y( T3 n
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 公仔箱論壇0 B3 X2 ^+ u: o7 `$ }* i! y
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.$ B4 ~: I& Q1 @1 A5 v. a6 _9 s
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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