材料:
* @! Z ]1 {6 A9 W7 b6 V6 x$ la (長粒)糯米 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B7 d# Q+ }% U) D4 W+ d) Z2 ]5 V
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
- H7 V4 V6 {1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 蝦米 2大匙table spoon
! l) k% _' k0 u, Z' o6 }9 ?( e! Z- {d 蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K7 r* G& Y7 Q4 s
e 蔥屑 1大匙
/ z8 u( z$ A! }/ u. m N/ s1 C& D; ff 薑屑 2小匙tea spoon
* a/ b* A8 c; j( H% S& V9 S: s) Pg 醬油 1大匙
- h2 X% Y d) j* V6 I8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)9 y4 S3 j C3 g
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
% x# }- B' a/ }5 m0 j& rtvb now,tvbnow,bttvbj 太白粉 2大匙
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb! d, |* ]0 s/ u3 d: A8 o, |
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
$ s [: Q1 P, p& otvb now,tvbnow,bttvb2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F) X! l# L3 Z) P% h
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
3 o( j( i @* V6 d \4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.. o9 h8 x& N! b, y3 B2 {: J
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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1 v, Q' N! b. K( Utvb now,tvbnow,bttvb註:
0 D7 G9 k, A" Z- d; i+ J1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
: I2 M- z1 U3 X' A& S; l1 D; y/ btvb now,tvbnow,bttvb2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.5.39.217.777 u' T$ c8 r" X$ i$ c
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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