材料:6 H6 u) l G; }5 |7 ?$ a
a (長粒)糯米 1+1/2杯
]1 d" x& i7 \& Hb 豬絞肉 300公克(我用330公克)tvb now,tvbnow,bttvb3 |* t; r" b* q8 Z
c 蝦米 2大匙table spoon
' k; L1 a3 `# p6 W/ W+ Ld 蛋 1個tvb now,tvbnow,bttvb O5 x" i9 b# X, f9 a) L, o
e 蔥屑 1大匙
, X6 H# J0 f; A# k5.39.217.77f 薑屑 2小匙tea spoon
( o! t! X$ [" ^& F3 B# ^5.39.217.77g 醬油 1大匙
. ~# n1 r5 f; a% R7 F" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)公仔箱論壇( }4 J! K+ H" ?; z& F5 \/ }0 Y6 B
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
$ t3 ?+ w% V; [& {/ |( B7 [, B7 z5.39.217.77j 太白粉 2大匙
9 ?/ m; k9 L4 e4 v: d( [9 x+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Q& R0 V+ F: F* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
6 U2 Y# k9 Q: G5 k; i公仔箱論壇1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
; F( K* q" U2 l# W: K+ V9 F) o5.39.217.772. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.9 ?% N# P1 X2 [5 E/ Q+ _$ j
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
' a& W8 n2 L1 I9 q7 o0 v0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
" S, U. A0 u, y2 i: t5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. tvb now,tvbnow,bttvb1 k( @' B% V1 L- _( h* [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K2 [2 G& i" M8 t9 c
註:
! |5 _) v2 ~" l9 b! S3 ^公仔箱論壇1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. tvb now,tvbnow,bttvb& t/ v1 G; m/ _6 n" i6 Q
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次./ H2 j( e7 Y4 n8 B0 L, P" |
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
| 
