材料:
5 S* n, E) t: k+ u5.39.217.77a (長粒)糯米 1+1/2杯7 P( e5 ?. G) h2 J9 H X$ R
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
4 z4 V4 i3 ?1 f" X" i* s公仔箱論壇c 蝦米 2大匙table spoon0 U/ x/ c- h/ k7 l$ \- u7 o
d 蛋 1個8 n6 ^4 T& y( ]3 ~5 v
e 蔥屑 1大匙. I: X$ k: ~9 ]
f 薑屑 2小匙tea spoon
- \, m/ w, e {! tg 醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J) o0 S& g G- r. ?
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)5.39.217.77- h/ k- l: r! _
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
- r3 U6 g4 B6 q) [tvb now,tvbnow,bttvbj 太白粉 2大匙
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {; \1 \0 D2 u$ t# R
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.tvb now,tvbnow,bttvb6 e; \5 C' X6 i1 G) f/ E
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
+ e b6 q* m' W$ u公仔箱論壇3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
' j9 N' ?% j$ }) w+ u0 b公仔箱論壇4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
, v6 @. r: l3 M7 A, `5 ]( R公仔箱論壇5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N: y0 C! u i
}8 X/ n) y2 ^1 W+ L, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:5.39.217.77' g& m; [ q& P9 l" q
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
! C7 ?$ o9 _3 {5 f9 r& J5.39.217.772. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l) ?; h8 y" v4 [4 l: e; J
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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