材料:
9 l, P$ u& K* ?( G" vtvb now,tvbnow,bttvba (長粒)糯米 1+1/2杯
' |% r# {5 c4 w6 E& S) w: e4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 豬絞肉 300公克(我用330公克)# z& w: T2 J% a3 m" ?
c 蝦米 2大匙table spoon
& X' I0 |' A" \$ U' n* E8 bd 蛋 1個公仔箱論壇' a1 G- k8 V0 H+ K
e 蔥屑 1大匙
/ r4 r7 j- x& r, R4 W8 }公仔箱論壇f 薑屑 2小匙tea spoon
0 v# Z: `. P) H |5.39.217.77g 醬油 1大匙
, Q' p" T" f( Q" Z* {h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
! c; r) G' j6 l公仔箱論壇i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)公仔箱論壇9 t; N3 v; j8 s
j 太白粉 2大匙公仔箱論壇4 A1 u% ~% Y2 m& q- R& S# Z+ u8 Z
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做法:公仔箱論壇1 Z* \# G2 \4 |. T: t
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.公仔箱論壇1 A0 S4 m P" u! i
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E% F! C2 ~9 P7 o/ X6 d3 n/ {9 g
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.: c9 l! S3 @4 [
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.- i8 L1 E' t( g$ b. r/ M
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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2 s4 K+ P# q+ Q# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:
. l! ]9 b3 a9 C$ R3 m7 Z1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
9 d* C# q0 l: z3 Q7 U2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
, j* e: } c; v: `4 ^5 `$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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