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材料：
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4 c/ i& I2 t0 Y& {$ q0 ^& Q新鲜鱿鱼2个（已经没有须了可以带须操作）、洋葱、青椒、韩老师辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜
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+ Q( W0 u- P7 B/ y! q5.39.217.77如果喜欢可以再加几个干辣椒增香的1 ?, q: W, O' U9 }3 V
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- S: X/ C3 p$ P$ y) n6 ~* [公仔箱論壇做法：7 n2 M; `+ h& ~* y1 a; T
: e7 \0 a, b% R( P# F$ O5.39.217.771、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜，切成丝。如果是横过来切的话，最后的成品时卷儿，看自己喜好吧！！
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, |0 O$ S& A3 z J0 n青椒切成细丝，如果是要配合鱿鱼卷的话，可以将青椒丝泡在水里，几分钟后就会成青椒卷，很好看，但是要保证切的细一些。
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洋葱切丝，可以在刀上时不时摸一些凉水，或者点一个蜡烛，这样能有效避免刺激。; Y: Q$ v7 j) A" h1 A8 j! H# b/ ^
4 {* T7 w8 v7 E7 K \+ h% Gtvb now,tvbnow,bttvb葱姜也切成丝
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2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下，便于入味然。后烧一锅热水，放进几片葱、姜，烧开后下鱿鱼丝焯一下。
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8 Y( c: p" P' y5 k( @目的是去除腥味，实在担心味道的话，可以在水里加一点料酒。% d7 D0 k9 J Z/ ?' Y" Q: F7 ]+ L. R
+ }) g2 g! B2 p5 ?; P0 B4 t9 {公仔箱論壇焯的时间不要过长，待鱿鱼变色后即可捞出，用流动的清水冲洗干净； 公仔箱論壇& L6 j: h, E# ^; _6 ]9 b U
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% ?; @9 E# M) H公仔箱論壇3、鱿鱼沥干水分备用，炒锅中放底油，油热后加入葱、姜、干辣椒爆香，下鱿鱼丝、调入韩国辣酱2-3勺。# c' v% H* K) K; F$ A0 b a
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翻炒均匀，加入1勺白糖、1勺鸡精、炒匀速度要快，因为海鲜一类的很容易肉质变老；
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# e. w- E! X* e& I+ x& c4 n公仔箱論壇4、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可； 公仔箱論壇8 {; o: S, d4 f. m: ~
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發表於 2007-11-27 11:03 PM
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