* `) y1 Q1 P6 c+ W% F0 Ktvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（两人份）
- H/ c0 }1 ~6 O5 |, stvb now,tvbnow,bttvb 材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)
$ H+ i, P1 g: y" Q; k( l5 s7 G0 S/ f2 y- }公仔箱論壇 腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙) 公仔箱論壇- P7 S; z) }" p
调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb( C5 M$ G$ J8 O# e3 L
& c$ W" Z7 ^8 T* R# B( m; x1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。5.39.217.774 d+ K d0 H+ ?$ A( O E1 L
) j1 _, z' A; p3 L% D3 o5 k" T公仔箱論壇2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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# a! L2 \7 g& E+ v, ~3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
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4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。
( q3 X0 ~9 v W& k: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ?0 G4 w% _. I% ^5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。
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( e8 z* |; V& k5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厨神贴士
`5 X- z) y D( Q: s5 @5.39.217.77 1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。 公仔箱論壇1 q/ z' S+ i u4 `
2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {5 h5 B- U+ U F: p9 r6 {) L; x
3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。
* ^; W; ?* d& b( e 4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
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