3 Q& [+ p0 \; f烹制方法（两人份） # }0 ?( Q7 e0 Y
材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)
2 q5 F" p' Q, o3 r9 T0 M/ ~5.39.217.77 腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)
, {: D$ C1 k4 Z; u公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)
9 J5 j& t) x* P q# P! L- F% }公仔箱論壇 公仔箱論壇; @( P: h5 v- L; Z. k
1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
* H: B7 i5 S7 V- O- w" B公仔箱論壇
) P' e- ?$ N* Y/ Z4 j2 j# d- i2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。; _9 |% j4 O# k, I
 tvb now,tvbnow,bttvb. {, r- Y( ?& Z* O" b3 O
3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。' S2 {- O, c" U9 Z! S) Z
 tvb now,tvbnow,bttvb/ P$ s3 q+ I; O* N( L8 B
4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。公仔箱論壇4 ]# _# [7 b7 S/ R6 F
 5 A& ?. Z$ \( ^
5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。
* ]5 }8 C0 q, N( Z+ Q1 ?5.39.217.773 ?1 _. L2 U! m% Z+ M
厨神贴士
6 Q* T9 i1 G% t1 ]$ X+ o% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。
& ^! Z% M% J: n" W0 V. f8 L公仔箱論壇 2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f. v* G9 M. B1 L% C1 [. u- l& n
3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。! \3 d2 }/ S9 h
4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
| 
