材料
6 [2 d% b3 e' w+ A" n2 o公仔箱論壇去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }* C! @! s" [
_4 {# Y2 U+ J3 r/ n7 h公仔箱論壇5.39.217.773 V6 b* g5 D7 B6 U: y/ z- N8 z
上皮料：tvb now,tvbnow,bttvb# f' N* v2 G1 A
精鹽.....3湯匙
+ `% I) t( a0 s7 u鬆肉粉.....1/2茶匙
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1 U% @+ @4 G/ F/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：& k" b* a Z; Q4 \6 N9 U u
砂糖.....2湯匙5.39.217.771 ^! r" `' J5 e/ p! X
精鹽.....4湯匙9 y/ p' `: y) Y3 ~& O5 }! u
雞粉.....1湯匙
) \ g5 W8 W0 l6 B5 B6 k9 o熟蒜茸.....1湯匙
, M- O" |* s/ E% D7 |生蒜茸.....1湯匙
' B( R* `% L2 f. O$ s% V S5.39.217.77五香粉.....1/8湯匙
) S8 [: v/ d! k; J7 M1 f2 I/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# \& X; F* a0 a* L% Q2 @" W
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做法
7 A# J) \% ~# ]! x6 ^' A1. 把味料拌勻，備用。" r) P1 K/ p) I0 t0 o" s
) d2 T% N! e' o9 }+ r. h2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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+ e& x% ^5 C! u% u3 F+ m y公仔箱論壇4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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, E* `! {+ o7 X5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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