材料
' J7 T, }$ Z" E9 v1 G$ z% Q6 l& P去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \4 y' A5 |- F+ d3 W6 D
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. S2 L' @" E8 h. w# s公仔箱論壇上皮料：
1 `# ?8 l% A8 }" M. j* ^% e精鹽.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R+ U' `7 T3 R( |( s. j! l7 @- w4 ~
鬆肉粉.....1/2茶匙公仔箱論壇/ L" i+ e- ?) V% A% Q! e, q
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調味料：5.39.217.77; z+ N# O# N- r6 P! C. M1 |4 c
砂糖.....2湯匙
# D: z# J' W2 A h9 y3 @精鹽.....4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f; m4 ]; m% [+ i4 O4 Y* I
雞粉.....1湯匙
& Q; W6 H' h& h( _8 D公仔箱論壇熟蒜茸.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u, J m5 U# b# O) u8 g& Z) k
生蒜茸.....1湯匙
3 D7 f% f& q! x' b2 K7 d0 n5.39.217.77五香粉.....1/8湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 d0 ?: Q5 h" |& O5 N$ x
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做法公仔箱論壇, v3 {- f- K- q0 z/ F$ P6 s; R8 C8 }
1. 把味料拌勻，備用。0 P1 x4 G/ b+ x. m0 I' f
" u* h! O; ^5 G/ X% q/ ]* C2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
1 ?* w8 p* M. y# c4 H! k) s% v) k: E& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' F. M% g: \2 _; S# c
3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，3 q, O: z" r" i+ I8 I6 |6 b6 n: x5 F
" R8 t) Z% C( P公仔箱論壇4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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0 a6 j r. n+ A; ]5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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