材料公仔箱論壇1 c1 Q3 \: E" N/ P* W9 z* n
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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5.39.217.774 Y4 `& O) ?2 x- _7 L3 Y( k
上皮料：
, h" y! m* w, J( K$ e. k公仔箱論壇精鹽.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# Q- n0 D* i. g9 P: T
鬆肉粉.....1/2茶匙
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 A1 X- U; s; Y n3 U1 U+ ^' e- f
砂糖.....2湯匙# l: ?3 ]' R% s7 B0 b" H
精鹽.....4湯匙
9 [& b8 f% X. dtvb now,tvbnow,bttvb雞粉.....1湯匙
- e. y3 g2 n( g% K熟蒜茸.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ? w/ V B; q- ^! Y1 K# [
生蒜茸.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* q/ _+ N3 s) n( C- u# H" s( i, q- I
五香粉.....1/8湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ D p) o/ r' L
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做法& m+ O7 O1 h; t, k( Q* s7 G
1. 把味料拌勻，備用。
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3 E9 C j/ R1 V" V& i* @6 K* s, |. |7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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, z9 X( P% j6 r- h% Y4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。/ X0 \2 i0 k7 \5 ]5 f- o+ S3 F
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。tvb now,tvbnow,bttvb2 o, s' P2 t- J+ K' O/ e5 X, L- o
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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