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材料：(4人份量)tvb now,tvbnow,bttvb5 K {7 A d# C, k! a: ^4 k
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
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5 P# h0 B' L2 p$ _魚肉調味料：6 J2 O, @3 b. i3 x2 M( G: q: L. N
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# W1 T3 h, b' l/ R9 b
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) Z h' N5 b! v1 h% {" E公仔箱論壇伴食蘸料：
8 X# ^% I ^% g蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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做法:
( H3 d& a+ o+ S" H; R/ B; k$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。; y+ i7 h; P2 V7 l
: b4 K' c) q" N p4 U( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。tvb now,tvbnow,bttvb; A( x5 N* H! ?8 ?3 x& s9 m
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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