[中式食譜] 豆醬薑酒沙尖魚

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4 P( G" C' P: o% m1 L% F0 X材料:     公仔箱論壇- j1 ^# V" q' ^* z9 x
沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }& r# @$ \$ F5 G( m! Q$ m! D
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% ]; K5 e; y% D7 [! E公仔箱論壇調味醃料（沙尖魚）： & P! h* {) S; y
鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙7 q- ~9 e: ~0 s) D6 @  {
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做法:     
1 p1 Q9 {5 H1 p+ p公仔箱論壇1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。公仔箱論壇. y* ?. T, W1 A
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2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。
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, a) p) j/ x. p- S1 v1 b公仔箱論壇3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。. S8 \4 t/ t4 t5 @" J1 Y. t

1 l8 Q7 e0 f0 k4.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。
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