[中式食譜] 豆醬薑酒沙尖魚

nt1972

' Q5 U% \$ l, Y( R: c/ W材料:     tvb now,tvbnow,bttvb$ z4 I: R6 h0 _( i( L, M! |
沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）5.39.217.773 Z, o- e& ~/ v/ t! y+ u. W
tvb now,tvbnow,bttvb, E/ K' A) Z0 L& B* W2 [

6 ]  g7 E6 ?; S! [6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料（沙尖魚）：
( a8 n9 S2 `! ~* r5 L鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙公仔箱論壇6 q2 f$ w2 E# X& C: _0 T' c  o

0 @/ Y) y: {0 n, l( O& F8 Y% @2 `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 j2 p/ Z8 A. X& J
做法:     
$ m4 p9 u& h; j. r. x- C* Qtvb now,tvbnow,bttvb1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。
. d9 B/ Q4 V* m& k3 y, K公仔箱論壇公仔箱論壇4 o- F1 e" A2 Y
2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ y7 R$ F; h, V4 [) F

9 m/ [' ^" _$ m8 k3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。公仔箱論壇2 h8 b5 R2 L$ X. t6 p0 T1 l

# |( w4 t, {8 _  x! v' T7 j5.39.217.774.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。
1 k7 `( U% }; V9 U4 u5.39.217.77
1 d3 _4 m2 N& }tvb now,tvbnow,bttvb