! _! ~4 Q% Y" @ k+ m材料: 公仔箱論壇; ?5 K- l+ [; @. \# D3 m
新鮮豬肚1個、客家鹹菜10兩、紅尖椒4隻、白胡椒粒1湯匙5.39.217.77# V; S! r1 S6 @3 ^5 ~6 @4 N
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調味: 5.39.217.776 p( s, Q6 l3 u: f1 j
紹酒、薑、蔥適量
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9 Z& J* {* m) U* b8 O W d# a公仔箱論壇做法: % w+ F+ r3 |8 l/ k. g
豬肚預備方法：
1 x2 E. R) f# V6 s: b1 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.先撕走豬肚外的脂肪。
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2.反轉豬肚，用鹽清洗豬肚內櫳，再加入生粉搓。
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3.以清水洗乾淨。
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4.豬肚以大火汆水約3分鐘。
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. X# a; R2 l$ Z& C! A8 F5 o, ^! h公仔箱論壇5.再用刀刮走豬肚上脂肪。
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6.把薑、蔥及白胡椒粒下油鑊爆香，再倒入熱水，放入豬肚煮15分鐘。# R( Z( ]4 l$ y5 j- f. `/ h+ V1 B
/ a( z4 m7 i* |1 k0 o( O5 q( m7.再蓋上鑊蓋以細火焗20分鐘。
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8.隔去多餘水分，切件。
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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