所需材料：
2 u# C7 c [6 {6 R) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z# N' h' b- @' f' S1 o1 u8 d4 u: h4 m
豬腩排 ... 900公克 5.39.217.77+ ?& b1 ^# I6 s2 x
蝦仁 ... 600公克
/ e- h. ^' B' u, ? x; x1 }tvb now,tvbnow,bttvb吐司屑 ... 110公克 5.39.217.77; M4 h ?' v7 R
蔬菜雕花 ... 盤飾
O! U, T& c% g9 i高麗菜絲 ... 盤飾 5.39.217.770 `+ P3 ~2 Z t8 Z8 X, a
巴西利 ... 盤飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j \, ?( t& t: O6 W
油 ... 5杯
4 M) w2 _6 s0 q( L! e$ sA 料公仔箱論壇6 {' J; T/ Z* S1 ~7 Z: O: P
鹽 ... 1/5小匙
5 ]5 R! a( @2 e7 R' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/5小匙
' Q- p7 z1 T" j e4 j* }- V: `5.39.217.77糖 ... 少許
, p* Q& K) X( ]/ {! U# [+ `. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 ... 少許1 e6 O/ @5 g7 F; r) v: i
澄麵 ... 3大匙
! n5 z. e& u* N* R, {公仔箱論壇切碎白膘 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb8 v7 a1 x+ N7 L) n1 X
) B- s& ?& ~# y3 b7 a) {, h作法步驟：8 ~- f$ Q) c, k
排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
: q# j. o+ B) B: v% c! P7 E自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。& B0 H A2 J! {, f. _: E' j! v5 l* k
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。公仔箱論壇 V* _! \; `; A. Z, V" {
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備註：
1 |- F9 ^0 z$ z: E7 Q# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T% W5 ~& y n1 Y$ u, f/ |& s
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
* n$ E1 t& w9 n公仔箱論壇3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
4 S5 R, \8 A, b! u# m4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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