【材 料】
4 Q% x2 F! ]' {; e4 Q3 \$ ]6 N! \0 h" O公仔箱論壇1.消化餅乾 120公克
; M1 u. m9 z& o. E; K3 w/ C公仔箱論壇 熔化奶油 50公克
0 c, S, [! n6 \* x3 k/ h 糖粉 25公克 ( u3 ^5 O1 x. j8 R* }3 K
2.奶油乳酪 400公克
) u3 R8 k/ B: V3.細砂糖 120公克
7 T5 o- G/ j; q4 f5 l9 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 4個 公仔箱論壇" F/ H* P/ L5 [& E# S* o6 i
5.吉利丁片 5片
* W C0 X% b) S9 y7 ~9 Otvb now,tvbnow,bttvb6.動物性鮮奶油 200公克
" O- n' o/ f( J- ~% e$ _" f7.櫻桃餡 250公克 ' Z: _6 N# P" i/ H& Y
鮮奶油 適量
, `9 ~1 W1 g0 ~4 ^' O+ ?# ?2 ktvb now,tvbnow,bttvb
) ]; u8 M4 a8 R( d# Itvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 / j* F# F. c P% H& r" a
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 5 g) Y: ^$ f, D( G; p
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
# e; i. L) K8 n- ^0 r( g& ]5.39.217.773 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
* \* C! E1 L8 R# S" o/ j3 h# Y公仔箱論壇4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# } d& C& b7 v$ e U
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
9 F7 ?, r5 E2 ?% L% B# Itvb now,tvbnow,bttvb6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb; A% M+ K% ]" A" d$ Y0 o' s) J
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 tvb now,tvbnow,bttvb0 W! ], N9 j U- M8 r
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L1 @3 Q% _; i2 M5 ^
" l/ T# [. H/ J! ~( P" J- z! {5.39.217.77【備 註】
& r' d( `- F4 B6 Y q- m( f1 s5.39.217.77蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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