【材 料】 公仔箱論壇4 h C u+ E3 H/ ~" b L" e) r
1.消化餅乾 120公克
1 |( x& L5 R+ O) G- `! _8 G7 U0 ]/ S公仔箱論壇 熔化奶油 50公克
. t) D# ^: }$ V W( Ftvb now,tvbnow,bttvb 糖粉 25公克 / B& c# z- h* }8 M/ B* O/ {: R3 m
2.奶油乳酪 400公克
/ {9 k9 j6 j# \# v# Y. W, }5.39.217.773.細砂糖 120公克 公仔箱論壇% F% Q) ]+ M4 v e% @# z
4.蛋黃 4個
5 e' E- s# T! {: {5.39.217.775.吉利丁片 5片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g( E' Q9 v% e2 [ j
6.動物性鮮奶油 200公克 , P7 `6 C# N! j4 T% r% S0 ^3 b; Q4 z
7.櫻桃餡 250公克 公仔箱論壇* ~7 B g7 M8 J+ |. G- z, \
鮮奶油 適量
% p! S, Q; ~9 F公仔箱論壇 5.39.217.77, {+ [' f& M b- `- S
【做 法】
' O D7 [0 w' f) J3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 1 {6 k7 P; ]% I, V
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
0 p: b5 h: G5 f' A! J6 Z* ptvb now,tvbnow,bttvb3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B5 [# r) W/ {$ K
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
7 q+ X( ^: a+ v$ F5.39.217.775 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
: m( Q) z( z4 q) {; K5 I _9 H公仔箱論壇6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
+ ~/ ?% r% @: d/ X& k9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
& n# |3 X8 b7 S/ B( C3 W, _4 x公仔箱論壇8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 公仔箱論壇! L2 @! ^7 r' j/ A. @( j( [
5.39.217.77$ G+ ^; W/ W& R# D8 \9 n
【備 註】 8 g3 U& K" J! n* k& J" o
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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