材料 紅心地瓜2條
+ K2 s: E. r/ V5 _, ]& I公仔箱論壇地瓜粉1又1/2杯
% e1 a1 m5 Z4 Y6 g. w3 q; W5.39.217.77砂糖5大匙
/ U" K$ A: ]7 r% q) _. o4 ktvb now,tvbnow,bttvb糯米粉1杯
1 N; a9 Q8 ^8 G; P公仔箱論壇沙拉油適量 n' g1 `' S' t" b I
冷水適量5.39.217.77, Q! w, u& o& v# i
絞肉4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U7 G+ {' i: k: o" {
香菇丁半杯
6 ^7 \, f+ n# ^$ V/ ]0 U1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟竹筍丁1又1/2杯
Y. l4 R6 H( M- d% ?8 _油蔥酥3大匙
; a; F: o5 _# h X! o2 [6 J2 |! t% h+ D沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }. d/ t6 A8 c/ Q. J1 h& ~
粽葉16～18片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M" y9 K- d; X( k3 N4 s2 h `
粽繩1串 4 P5 U# C+ B* {. Y
調味料 蠔油3大匙
2 o$ M! `9 t' r) P& z0 J8 c' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1大匙 公仔箱論壇/ e5 j1 L7 T+ b7 e( y
白胡椒粉1小匙
3 G% p( P' c( Y: rtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉水1杯 5 X) G6 B8 ~6 r8 } f
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
. x* k% Z! b, ?; U( Rtvb now,tvbnow,bttvb作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。公仔箱論壇( l2 f* m1 z4 `, P+ v( t
$ V: S# N) e6 G; h公仔箱論壇作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
# E, P" O6 m6 U4 O5 r作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 5.39.217.77. N8 [5 J) O! q8 Y7 Z. c& V
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 5.39.217.772 R3 s C$ f4 b2 M" a: l
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
* a, ^9 |3 s f: ctvb now,tvbnow,bttvb＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
" {0 ~7 m+ Z" g S2 A+ J$ y＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c9 A; n. T. J$ A: T" N
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
: D3 ]: ], x7 t9 N* C" o5.39.217.77＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 + a0 m9 M, X% [7 d
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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