材料 紅心地瓜2條
9 ?; W1 A" K2 }8 T& h6 r! ]2 etvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉1又1/2杯
; q/ u2 J. g- G( M0 |砂糖5大匙
( Y6 r! q* D# D Btvb now,tvbnow,bttvb糯米粉1杯
8 D9 M0 J- V& |( mtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量 5.39.217.775 L- ~$ K: X7 @: D) {
冷水適量5.39.217.772 b1 j4 _: |) M* R
絞肉4兩 5.39.217.77& W+ x) Y8 q2 V5 E4 e2 R# W
香菇丁半杯tvb now,tvbnow,bttvb# N9 R3 a; c# t
熟竹筍丁1又1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~7 }) ~/ _6 u7 Q1 R0 V4 T$ s
油蔥酥3大匙2 v% C5 g/ _' h! ]2 I
沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w! @; e4 h* C% [* ~2 g' B
粽葉16～18片
3 v6 h/ ?1 K' N, D5.39.217.77粽繩1串 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K9 B4 X8 w) H' y$ y" U( y z2 Y
調味料 蠔油3大匙 1 j0 k+ T5 f! K ?
糖1大匙 公仔箱論壇0 u$ c6 G, W( @$ D5 N
白胡椒粉1小匙
7 N# [! U% ?3 @& b公仔箱論壇玉米粉水1杯
, ^& A) n3 S; U) @! i% S0 p作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
0 S+ X8 v+ t \3 Q3 ctvb now,tvbnow,bttvb作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。tvb now,tvbnow,bttvb! g# k0 V2 q* M7 Z
! [5 ]( U; v7 a1 S W$ P( F5.39.217.77作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 公仔箱論壇- ~8 D3 P! t, e
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 5.39.217.77+ p( \, y9 y5 i" x; k! \
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 d9 E& ^/ Q9 z& K# u8 |
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 5.39.217.77 M) n1 U2 {% [" {4 U& ]5 r; O
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 tvb now,tvbnow,bttvb) z2 o) [' \+ k5 k. ?: f+ n' ^% e6 w
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
+ V2 k! _ x8 P8 V/ s; r8 Z公仔箱論壇＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 2 [* _/ T1 |' _
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
) Y8 h7 ]; v+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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