材料 紅心地瓜2條 5.39.217.77- S# S/ {% c% E, F
地瓜粉1又1/2杯
- ?3 s- M) B4 m8 V. d公仔箱論壇砂糖5大匙 公仔箱論壇6 x2 M, L) r. w8 W
糯米粉1杯
: U& q& c R B8 Z/ {tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量
; T7 w, X" v1 ^! U* @- l公仔箱論壇冷水適量tvb now,tvbnow,bttvb) n& S" D! N0 D" c
絞肉4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^% C: @5 m) `5 G" E
香菇丁半杯
- v5 j! W% N8 [) ^* \: X$ Wtvb now,tvbnow,bttvb熟竹筍丁1又1/2杯
9 M3 a$ @- a0 K; `油蔥酥3大匙" J: J- ~' ~$ G8 t+ u
沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^& i- u' w3 Z- W6 h$ |& G y6 [9 M
粽葉16～18片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F3 I8 W, J% Q6 s# x, j
粽繩1串
# i3 `1 f( d' Q0 O( Q! i公仔箱論壇調味料 蠔油3大匙 3 _0 n, V! K! `/ K
糖1大匙
. [0 v- G$ S0 J5 S* m白胡椒粉1小匙
& o$ R" v9 k0 a7 A# f0 ?* V玉米粉水1杯 公仔箱論壇+ p! _, `0 W6 k( y" ~
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
* W+ w" H* [, s4 U) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。公仔箱論壇7 s3 p4 a0 B# T$ L( k, B v
6 W: `& f7 y8 j5.39.217.77作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
8 l% u- |. \5 ~7 m; Q5.39.217.77作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 % `- e" z# ]7 f! F
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 ) n0 r s2 d4 I0 u6 X5 s8 i
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 5.39.217.777 G+ N% n6 i5 V, Q2 [, G( W2 b
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y2 ~) B/ z2 n6 i% U
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x& _8 Z5 N& `1 r) P
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l- a- U: A0 `# q+ \6 g2 N& y
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 ; e3 r' b- ~9 j5 d
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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