材料
1 q" A! r1 d& b7 \! m, ~公仔箱論壇鱈魚片 1片（約150公克）5 K! I) F% s# T# Z& Z# O
馬鈴薯丁 30公克
, r! O- t* K6 g% L9 o& H, u洋蔥碎 10公克 d2 J, N# y# h4 b
巴西里葉碎 適量公仔箱論壇( u- y0 U; H" Y% R0 ~( O
全蛋 2個
7 X+ E, M) L" ~ o3 {$ ytvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 20公克
( X4 X8 @2 v1 R# |# j公仔箱論壇橄欖油 30 cc4 U/ @: i* ~9 N7 y/ F' q. E
牛油 5 cc
5 { M4 y G$ k7 r: x; d5.39.217.77
) p, Q- Z6 z# g! d6 L& m5.39.217.77調味料
& `/ p+ C+ A5 c F, P8 Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量5.39.217.77( W, U! V( K0 _$ h8 D4 W3 z+ l4 U
白胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb" ^0 F6 L0 J$ M% @
白酒 20 cc
# }1 _! o5 I2 w公仔箱論壇' H$ D$ f9 Q7 d3 Z0 i4 v1 _
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [; T" G+ D c% r" n1 D/ J7 O+ j
1.全蛋打散成蛋液備用。
" ]: \: O: q2 d7 G2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。公仔箱論壇7 @: R1 R+ [3 h4 a6 i) T2 q
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
" {: y4 s+ }! R: `; d/ v( _公仔箱論壇4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
2 `( i3 @! n% Z/ r7 g5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W0 h# Z! L. V
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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