材料# r( Z' b0 x) P$ _8 c
鱈魚片 1片（約150公克）
- b: W8 H) _! f馬鈴薯丁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb9 p* c5 a; A( t3 a3 q: j9 D
洋蔥碎 10公克 o9 I* x& }1 C6 {4 r- Z3 v
巴西里葉碎 適量tvb now,tvbnow,bttvb( X. @( P/ u$ H8 a. Y
全蛋 2個* u& \. }4 h; Y( y% a
中筋麵粉 20公克
. F, S1 ~! g* ~, C( n% R5.39.217.77橄欖油 30 cc
$ a; E; P; T# B* q; d( R# o: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 5 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q$ ]4 @$ ^5 e; N. v) B
. M0 M& W# h/ j4 s5.39.217.77調味料
/ |$ @" l* i: n3 x' e0 ?4 `: E2 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量5.39.217.778 y+ b; _% s3 l2 ^
白胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 Q- |8 X5 ]7 N; \5 `! M- U* @( g; H
白酒 20 cc
' r; S. s4 }/ x( }8 m7 D: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J8 {+ i( z1 z' V
作法
- P! |& h* l+ r9 U1.全蛋打散成蛋液備用。
. _# I# V) g0 n1 C2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
4 U: y+ ?4 N, R9 u. G' otvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
6 p; d5 ?3 ~! u. r, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d9 q F/ q, I
0 j+ y3 K- ]6 A. ~1 f! U4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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