材料
* s$ B9 g3 ?$ U, W0 p8 s h鱈魚片 1片（約150公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X7 s/ I* _7 |( e$ g6 R" W3 o$ J) w! b
馬鈴薯丁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb+ j# J4 e4 X) [& k% h/ C
洋蔥碎 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a0 a9 l+ Z! M0 Y
巴西里葉碎 適量公仔箱論壇) X5 s- \0 U! Y
全蛋 2個
' y6 S; r0 x" O% K; x1 [) }公仔箱論壇中筋麵粉 20公克5.39.217.77/ Y6 e8 }8 P& M6 j% v
橄欖油 30 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~/ q* r4 X$ c! [$ H( k& C! F
牛油 5 cc5.39.217.77" V) ]6 y: `1 \6 N- B: l/ y
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調味料
+ V7 ~ q9 c& p" r" X# W" }& X) E公仔箱論壇鹽 適量5.39.217.77/ h2 @7 l. z- { i' x" }2 v
白胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb% Z$ A1 b |! Y( p( D
白酒 20 cc+ {) |$ F+ T1 w& }4 r
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作法公仔箱論壇2 z2 R2 x; a( o o( s
1.全蛋打散成蛋液備用。5.39.217.77. j$ A, _/ ?3 S3 q- M4 W
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。9 y1 i; ~$ O! E" g8 X
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。' N% g: p( O' M- E: g' I
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 M" c9 i: `) [4 m5 u6 q: _
7 x1 Y* A% I2 Q( X# K) [- ~公仔箱論壇在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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