[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

$ c2 q9 p1 ~7 w2 t公仔箱論壇                                                              公仔箱論壇6 @4 A1 `5 f; \9 a) G5 a( C2 x9 Y                                                                , k  [2 o, c6 v0 e

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克公仔箱論壇9 y  F5 m2 t7 P* K1 A3 z) F 初榨橄欖油　　　　約5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l/ u$ ^8 G0 k" a, e 小乾紅蔥（切碎）　4棵公仔箱論壇8 F1 t" [, k% q& Q1 T" U 蒜頭（切碎）　　　4顆   G- _1 o- n) M+ U* N9 j公仔箱論壇香菜（切碎）　　　3湯匙 % j1 J# _, [6 k$ n7 x; W5.39.217.77紅辣粉　　　　　　適量 5 X' t6 @3 \, C  B2 V鹽　　　　　　　　適量公仔箱論壇4 f, y) ~8 x$ c$ w 黑胡椒　　　　　　適量, Q& c% i( ^* X" w1 @! `# t) ~ （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 4 v4 I; {9 P1 u7 J+ D( k8 y2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。1 C/ e1 S: Z0 I5 d: ~4 {( I 卡路里：168/份 ; l/ {! `, i7 L% `4 J4 @% `公仔箱論壇