[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

, C  o  ~" o/ O# q1 I& ^7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                              7 o* N( k9 }% p9 @2 ~* X                                                               公仔箱論壇  z* q; ]' v* ]$ [8 K$ ?5 N

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 $ L- Z* k+ w; T- [3 p: o& M$ `1 d初榨橄欖油　　　　約5湯匙 * n, o/ b* \; h9 ?8 a6 X5.39.217.77小乾紅蔥（切碎）　4棵tvb now,tvbnow,bttvb: c2 N% o8 p4 R+ J) ` 蒜頭（切碎）　　　4顆/ a; {+ i* Q( s! E1 b5 D9 m. d2 e& a8 q 香菜（切碎）　　　3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- t" r% A+ e4 q( v2 E3 q# t 紅辣粉　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb' z. u8 e8 J" V) S: S7 y 鹽　　　　　　　　適量5.39.217.77  n- D; B  p# a+ v+ E) G  r3 h$ g 黑胡椒　　　　　　適量 : q% Q- J( G  V  E3 I公仔箱論壇（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。5.39.217.77( D# l9 Q; V2 S+ e9 p* B# \  `! C3 y 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb7 K( k# ?% l3 Q( h 卡路里：168/份 ! |/ s( W2 {7 |