[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

8 i7 d" _, ^: i+ v. G( D: b5.39.217.77                                                               ' K& ^3 Y1 Z# h; w                                                              公仔箱論壇" @, g0 Z. r2 z& `, ^! {9 `3 c

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 - Z; _5 ]$ i" k8 r! x+ n  j& c5.39.217.77初榨橄欖油　　　　約5湯匙. Y0 W5 f4 V$ Y4 `9 f$ h) a 小乾紅蔥（切碎）　4棵 5 ?2 y5 L, ^# }& Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切碎）　　　4顆公仔箱論壇9 |* Z* X5 c; ]- T0 r, m 香菜（切碎）　　　3湯匙公仔箱論壇% D4 C7 h* P0 |& S1 v+ z7 ] 紅辣粉　　　　　　適量. H; D* C0 D: g  y6 E/ Q 鹽　　　　　　　　適量 0 K0 X& r! t0 d/ G黑胡椒　　　　　　適量   J1 q* G/ i! }（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。公仔箱論壇: [0 R! @# r  S 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 1 n5 w3 w. l% K7 l; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡路里：168/份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z' i+ s) Z2 x3 i6 B