原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。tvb now,tvbnow,bttvb+ J$ {, d' A) A% N& h' T4 M
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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- o4 |- Q' Y, Q4 P0 y, D取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B4 _: I' z: j- i3 y% J0 L
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖5.39.217.77% E+ E# z M' T0 h& r
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4 Q! F* K" ?$ q) }' o6 y面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊! x6 D V5 t0 H
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: K3 X+ p: g1 `% i/ z2 u* n将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q' L6 }) q- X; M4 {
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, R) }& B; w( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 G$ Y! j2 |4 m0 A& m9 x; A5 V# ^
皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香" _9 S, |9 ]% _0 ?
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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