原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
$ N' U( g, a+ {! x" q胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥公仔箱論壇) B% x- l h$ P
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取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断5.39.217.77" }7 U5 X8 ~( E" c) A
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖公仔箱論壇% t, l! ^' T+ `4 m; u6 U
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2 Q+ i8 g* f" [# Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |; f9 D& R; J: u: Q* ^. Y
面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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5 [& Z1 z* F: X& stvb now,tvbnow,bttvb将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里6 v3 \. D9 N# d3 ^9 @2 ]
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j0 P; [' `7 ^! M
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皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香公仔箱論壇% h( r7 l% K8 q, w
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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