因其材料均有鹽，熬煮好後味道不足，可再加少許鹽即可。不可先加鹽，以免鴨湯鮮味熬不出來。7 r& v8 l( H- O* g, C" r; {+ T
& ?8 n) B3 U) J, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S& m) ]. ~- w% P
: o. [7 f. B8 }) Z D公仔箱論壇中鴨.............1隻(約2公斤)
# J1 ~; u- ]2 b7 v6 otvb now,tvbnow,bttvb蔥.................4支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [4 b, u# O; Q/ p+ u- n J
老薑.............1小塊公仔箱論壇3 {8 |5 ~8 Q8 Y* s' }4 Z* e
梅干菜.........100克; J% _4 E- N/ B b- @
扁尖.............2個/ k$ i" v% r! l ^
冬筍.............5支公仔箱論壇' P" C J& \4 `" U3 G8 ^
金華火腿....300克( s: J6 D; I& D# M. @7 G5 M. |" j% X
五花肉.........350克
! U$ _( k' m6 J2 }' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
9 I) D5 ? A( e8 f+ `1 c5.39.217.77
- ?; m$ f: [8 j+ k" u _5.39.217.77鹽、紹興酒 適量
+ W1 _5 B S' R' @+ Z公仔箱論壇做法：
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. P9 e) D- q5 A4 m: V- 鴨子背上劃一刀【將皮劃下即可】，用厚刀將之拍平，【在鴨背上剁上5至6刀及骨】，但不可剁斷，如此鴨骨內之原汁才可熬出【前胸不可切到】
- 將鴨子燙過血水備用，五花肉切大長條厚片，冬筍切長塊【可在刀工上加以美化】，扁尖泡水軟化撕成細絲備用【扁尖水備用】
- 丟梅干菜洗淨切細段備用，將所有備好之材料 用陶鍋裝好加水，再加入1小碗紹興酒燒開後，文火熬3小時後，再放入大砂鍋內，排整齊後再煮開，即可食用
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發表於 2007-12-1 08:32 AM
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