材料：
7 B7 L, p8 v3 m1 B5 w( Y義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
1 y! b9 `$ {% _6 h公仔箱論壇鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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做法：) a( J- A* ?: T! c3 M8 d. l0 e
1. 將香蕉切塊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F% h% `6 a" j+ b _8 }( i
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
7 ~* e; B Q6 G9 v7 b1 y+ b- y9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火tvb now,tvbnow,bttvb5 s) ]9 o/ L9 J' g- M* |& v! T8 Q
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
0 Q$ l% C1 Q# T. B) A5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用tvb now,tvbnow,bttvb. ]! b, K2 x$ _( L; C
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成tvb now,tvbnow,bttvb- h. P$ F! i: i! E* f
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廚師叮嚀
! x( N& d* h# k5 U7 v) u* L. I5.39.217.77* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固, `9 C* b* W, n! N
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定tvb now,tvbnow,bttvb" R4 ^5 h/ }+ I% W& V
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {& ^( M( J* e7 E v X O
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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