材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ C* D% F* o7 `* a5 f
芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克
& q; h% E3 B+ Y0 K C全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克5.39.217.77) W$ l! \4 I! u" ~" x( O6 K! D/ U* B
5.39.217.77( `% d( y' G: P% h+ p9 D
做法：
1 W: A: l3 h# D, a& ` U L, h5.39.217.771. 白木耳切碎備用# T+ v$ P+ D& X d+ L, \- j- s% q
2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用9 f$ o! f5 O7 Y
3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用/ o7 [4 k- t* o: k
4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火
/ \9 t9 ^5 z$ z: H1 e$ o公仔箱論壇5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用" l; J7 f4 N D! n5 G" J- R( O
6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成
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# f! R8 E6 s. ]: g公仔箱論壇廚師叮嚀
- S g+ e! w5 ~9 w( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致
, ]0 Y% C' e! \ K. m* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
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