[中式食譜] 蕃薯煎餅

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材料, G' L! n, G! P' ~
鹽....1/2茶匙
* s8 |; w2 e' P2 Y- t公仔箱論壇沙拉油....2大匙
9 o( ]2 H+ M# _5 P; Y" A蕃薯....200公克
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麵糊：6 Q: u: |3 \# X0 v, H
水....80㏄
8 H( T2 \1 q: S" jtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉....40公克
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作法4 J3 a2 p7 B/ [+ T
1. 蕃薯洗淨，去皮，切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗，瀝乾水分後加入鹽用手抓勻，醃約15分鐘。3 |1 T: P. u, N8 K
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2. 將作法1的蕃薯條與中筋麵粉混合均勻，再以每回少量的方法逐次加入水，並不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結一起，無乾粉狀。
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+ i- s/ t4 R' u( ^; _5.39.217.773. 熱鍋，加入沙拉油，將作法3的蕃薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。
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