材料（1人用）：
9 Z0 f& I9 J0 Q$ m5.39.217.771.芥花籽油.....2湯匙
( W! C& M# w; v- O7 v2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
2 J+ [( f# [. I1 \+ l. Z+ C: R- j3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
1 {. S- @; o+ Q7 O2 B4.生粉.....1/2茶匙5.39.217.779 Z! j+ W* x* l" b
5.薑.....1厚塊
, O; m3 G f" d7 L1 t6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)* n5 H1 }% [( `4 ^4 n- Z
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v' C' R8 p; M) ?" M
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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7 z, G& ?" @ e7 \, y: y2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。公仔箱論壇& V- P p- f/ ?' B" _
' I$ U( Y4 @8 {+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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" s2 z/ {; D% ]' M3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用葱刮將葱刮成葱花。
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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4 a- t: I* }/ f1 R& y8 F" d8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。! z8 f: B+ S+ W X$ T
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。公仔箱論壇/ o$ x# o0 W9 o: ~
5 y2 `; h5 R) N8 @$ q$ qtvb now,tvbnow,bttvb11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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