材料（1人用）：5.39.217.77! \4 X5 f& [: e8 t
1.芥花籽油.....2湯匙5.39.217.775 |% O5 l1 k5 [: q9 X) K
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
: \3 T Q7 x; T' u; H3 X6 H% G4 l5.39.217.773.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
1 x% p- j; F3 `4 `tvb now,tvbnow,bttvb4.生粉.....1/2茶匙5.39.217.77" L' l/ C) ~- V6 y' C
5.薑.....1厚塊tvb now,tvbnow,bttvb' X5 f: R# X: z# |6 N6 l
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
% I `* j) O- l' R公仔箱論壇7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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做法：
/ o- E5 I; X) w. A+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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8 z* q x- T4 c2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。8 {- C& }1 R7 w* J
" t+ x! u5 m$ D* ]. Otvb now,tvbnow,bttvb3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 u9 f" @* B7 @
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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+ A5 M. t+ q; \( G- X( ~tvb now,tvbnow,bttvb5.用葱刮將葱刮成葱花。
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. u6 `! s; V: O2 F; m9 P hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。公仔箱論壇9 D! y5 b1 w# `) Y, A$ O
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。4 g: S$ }. I5 R$ Y* t0 \, @
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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0 D1 r6 M7 x i g, k" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a9 e% {* J0 H- s0 t9 D
3 B+ J6 Z7 ], i% S9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" G, [+ H6 A( o6 _' a/ c* E0 _* A5 z
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。6 B+ \) F. @% c; }8 r, \8 n/ S& w/ \
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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