材料（1人用）：tvb now,tvbnow,bttvb3 Y" {! K1 }0 q
1.芥花籽油.....2湯匙
( T) x3 x& R( G0 H# `& P3 J! O# d$ \5.39.217.772.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
( A8 o' R" s2 j% g! \3 e公仔箱論壇3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
6 Q: R# m* q0 R; y, }4 o7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.生粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s* m5 X% C7 ^: O2 j
5.薑.....1厚塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a0 {8 C! x b8 w" T
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z' r5 B8 P7 A% T8 h
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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! L- R9 v- E# I% [4 J A做法：
* K# @5 @$ R: X W5.39.217.771.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z/ I. [& e: x2 Z
! ]% m' y9 S3 d1 }0 h. A2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb6 C/ Z6 c) u9 v9 H. b9 W. n
1 z* E0 a6 S" v3 ] _. E9 T3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。1 y) `$ ~) r' n9 m+ m6 ?# w5 J G, E
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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5.用葱刮將葱刮成葱花。5.39.217.77- E. u& A' E+ j* U
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。tvb now,tvbnow,bttvb- i6 q5 f2 i2 a# ^; o0 u
7 z# s' h; h/ ]) G2 Q& Q公仔箱論壇8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。tvb now,tvbnow,bttvb; _: m( F+ f' n( Z! k& K6 o' K
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。公仔箱論壇5 s) t( E- m: R: R! H+ x
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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( D: I2 i# {+ |) m13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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