: p9 U$ o- d# A" c$ M材料: 公仔箱論壇+ m& k2 z+ u" ~) f/ ?% w
一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）
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調味醃料（一字排）：
. F/ G. v6 I# I3 ^黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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芡汁：
" S0 W0 R- B% l& V0 W5.39.217.77酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量
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# E5 S( a* |0 l+ K6 U- k! c做法: ! ?8 U& c% H/ o
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1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。
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7 J* q9 W% K2 _5 t B& m公仔箱論壇2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。
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0 m4 T! B9 s" D9 ]; N9 w5.39.217.773.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。
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& c7 L0 i; m/ b. T5.39.217.774.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。 |
發表於 2015-4-20 07:34 AM
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