[中式食譜] 油鹽焗蟹

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( Q5 X# L5 x* X! l公仔箱論壇材料:     
; a9 a1 n$ \" s+ D8 i6 K花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
$ P/ C, ~) V$ Q  m3 ^公仔箱論壇5.39.217.77# X1 j1 K9 x( f! A- j
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調味:     
. \' J4 m5 D( v: D( r+ N公仔箱論壇糖1湯匙、鹽1湯匙
# G& d) I- D: `  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: X( [" g* d5 w2 z* Q; K
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做法:     5.39.217.77  r$ Y' D5 V( e8 z9 ]! z
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。tvb now,tvbnow,bttvb: I# [7 X8 w5 J, q- t& z/ Q5 r( l

) Z! C/ i6 I. T& G% {6 D" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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7 e( @0 ^' a7 Htvb now,tvbnow,bttvb3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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Tips:     ) u" _3 X. K, U
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p3 i, s4 J5 v

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