[中式食譜] 油鹽焗蟹

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1 r, r0 \2 G( R, H7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     
) v2 @0 F* P. P, k; L) |tvb now,tvbnow,bttvb花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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1 H- e' \, E8 q$ k  @tvb now,tvbnow,bttvb調味:     
4 D: ]0 C3 g6 @糖1湯匙、鹽1湯匙公仔箱論壇4 P1 O) }- O; b% z, ~4 |4 Y% Q
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb% Y& x/ o- L5 n6 V# a1 z* K$ `
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。5.39.217.773 ?7 \/ r  u) I6 P7 h

% i4 i# K5 i0 `  f公仔箱論壇2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。; r0 ^4 r# a3 `7 b: q- y7 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n) U+ E. a. k4 g& ~( B
3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。7 z- f' N  C$ F4 t

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& ]3 V$ a* X* t: }* @- x0 K! nTips:     
( c, i) \6 a6 \2 s3 O( t公仔箱論壇烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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