主 料：牛肉。
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0 A+ m( W5 x7 s. {0 Z5 f公仔箱論壇调 料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。
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做 法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。5.39.217.77- V9 f; p$ \1 d7 e0 I" W7 J6 ?3 X
; s6 e9 M% x" D' M$ A" b Dtvb now,tvbnow,bttvb 2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。tvb now,tvbnow,bttvb6 U7 m4 f0 X, z( v3 x' b3 K% C
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3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。
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. D0 v6 l- |% F. P) e公仔箱論壇 4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。) V8 S% M: `4 d& r2 b$ r- B% k+ h
J$ u- z& |% l' f1 h7 F0 p) } 5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。
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6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）
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發表於 2007-12-16 09:50 AM
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