第1招 冰箱只裝七分滿
/ o( ^/ u$ O6 W0 u1 y" v
1 \7 W; o" f, H# ]3 W; z# u; |適量購買及享用食物，不但珍惜自身健康，也減少浪費物資能源。
- l7 y' _3 C; {; k0 o. s) |. p5.39.217.77
& t" j/ i7 ^: q' h+ l+ E5.39.217.77家裡人口不多，又不天天開伙的話，分次購買小包裝的食物較能保持新鮮，也避免浪費。並且每次烹煮食物的份量，儘可能以當餐可吃完為宜，減少製造廚餘。
7 Q8 P I5 O0 ]& ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; D& u1 `" h3 c, D. C% i
妥善管理冰箱也很重要。冰箱只裝七分滿，並且每星期檢視清理一次，看是否有即將過期的食物，趕快烹調吃完。tvb now,tvbnow,bttvb) F6 X: O, e9 C4 I3 T
5.39.217.778 k5 K6 p& C( V' |% [: K$ j% i
7 v3 }4 s- ?4 A5.39.217.775.39.217.77. I- t, c" c, z+ m0 F6 S( j0 f
第2招 共煮分享食物
' r/ \" L$ f0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 H, w4 W5 E \; f/ G* Z現在有些公司、社區實行「共煮」，也就是每人（家）提供一道菜，然後集合大家不同的菜色一起享用，飲食內容可多元，而且也節省食材成本和能源，藉著分享食物交流感情，值得推動。5.39.217.771 i7 r' W `+ |! j; J
' Y& ^0 g2 Z) d) w( J' {' g+ W/ l* r5.39.217.77$ H2 V6 U! o0 m- r; ?5 @6 k
tvb now,tvbnow,bttvb' b- n6 x7 R; D' X5 [: k
第3招 適當生食，省去烹調tvb now,tvbnow,bttvb# `2 d2 W! ~" ?* Z8 f6 t, o
1 W8 D" m' X* z: a0 f2 R# v來一盤生菜沙拉，不需要煮，當然最節能，也減少維生素Ｃ等營養素因為加熱而流失。不過，並非所有蔬果都適合生食，例如豆類裡含有豆類皂素，必須經過加熱破壞才可食用，否則會引起腸胃道問題。還有含大量草酸的蔬菜，如菠菜、莧菜等，也不宜生吃。
) P' ^2 \* d6 i6 R$ Q5.39.217.775.39.217.774 m7 Y! A- h- ^7 P
, T' F; M0 ^: b- @5 x3 \: ^. |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77) y. `/ |# c0 v. K6 Q7 N
第4招 先解凍再料理
' B- C! E* H# |! \' T2 s$ e, M9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 y( P- b& B; b& `. n' r3 G
冷凍食物先解凍再烹調，會比直接丟下鍋煮，節省很多時間和瓦斯電力。如果來不及移到冷藏室慢慢解凍，可以利用微波爐快速處理。公仔箱論壇* O3 V5 i* z a/ b6 v) ?1 P* N
+ _) X5 O5 o3 e/ u8 `食材煎、炒、烤之前，儘量先把水分瀝乾，例如煎魚時，把魚身擦乾再入鍋，而鍋具、水壺要放上瓦斯爐使用之前，也先把鍋底、壺底的水分濕氣擦乾。因為多餘的水分要蒸發，需要耗費一些熱能，延長烹調加熱時間。公仔箱論壇+ G7 L- M- ~! G( q7 S/ B
8 b& {: a& A5 b' Z w+ Ktvb now,tvbnow,bttvb
! d1 P( T5 k2 Q( e2 Q" V1 X公仔箱論壇5.39.217.77. w5 a/ K+ E, T0 d' B; G5 b; R* J( h
第5招 集中食物一起烹調
( T1 \1 f7 D" F; r% U3 V( P6 }8 Z7 a, s2 f+ y3 X
使用烤箱時，將多種食物同時放進去烤，一次完成也省能源。或者，水煮食物時，只煮一鍋滾水，將多種食材依先燙蔬菜、後燙肉類海鮮的順序，一次燙煮熟，既不用換水，也不必一再起火把水煮滾。此外，煮、滷或悶炒食物，隨手把鍋蓋蓋上，不讓熱能散失，維持一定熱度，可以縮短烹調時間，當然也減少耗費瓦斯。, D U0 K# X5 P. v2 j
tvb now,tvbnow,bttvb ]! o# G0 X# R7 V9 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I/ i0 Y; `" j9 t' v$ y- f& @
, `2 d5 ]9 H C3 w3 V- V7 ^第6招 混用多種烹調法5.39.217.77" F5 N' [- e6 P p
- f* s% H L8 r" z0 @混用烹調方法，例如，煎魚時，不直接將生魚放進平底鍋裡煎，而改為先把魚放入烤箱微烤至半熟，烤出一些魚油，再移到平底鍋，不必再加油，小火稍微煎一下，很快就全熟可吃了。如此不必一直燃燒瓦斯，也不至於因為不擅控制火候，造成煎魚失敗（如魚皮粘鍋、外焦內不熟等）。
/ E+ T1 m& Z* Y" Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* z8 k8 C7 S5 O) T1 v9 m) C( o
或者將食材稍微汆燙到半熟，再下鍋用小火快炒一下，也可以縮短烹調時間。
5 C6 w- o- E) R4 a. C5.39.217.77
3 Q9 s1 N: u: G: l- i* X otvb now,tvbnow,bttvb6 u$ L4 a4 J u5 A% G
/ z, {+ j& ^0 c5 k7 ~0 g% u9 `5 A
第7招 聰明使用節能鍋具+ N* o# i( H. }, P8 H/ D
5.39.217.77$ |! F2 f0 Z6 T, x" e
有些鍋具一次可以烹調多道食物，例如多層的電鍋或蒸爐，可以用下層內鍋煮飯或燉雞湯，上層同時蒸包子、饅頭或熱菜，省電又方便。tvb now,tvbnow,bttvb* L6 e+ W3 R% k; x! s8 G
$ V' I8 W) P1 x4 l
再者，利用「蒸」取代「煮」，一方面省水，另一方面可保住較多營養素。像是「蒸」蔬菜就比「水煮」蔬菜保留較多營養素，因為水煮過程會讓營養素流失到水裡。環保署出版的《環保達人秘笈》也教大家在家裡用「蒸氣」而不用「水」煮蛋──將三張衛生紙噴濕，舖在電鍋底，再放上洗淨的蛋，蒸6分鐘左右，等電鍋跳起後，再悶幾分鐘，就輕鬆完成了「白蒸蛋」，同時省下水及瓦斯。5.39.217.77" R3 h6 Y' ?: t$ c* _
6 ~, ]9 ]/ S: g; L( \2 w5.39.217.77此外，悶燒鍋也是方便節能的鍋具，利用餘熱將食物悶到熟軟，取代一直燃燒瓦斯或耗費電力烹煮食物。有機超市柑仔店創辦人黃仁棟推薦使用保溫效果好的陶鍋，因為陶鍋加熱之後，散熱較慢，可以用餘溫繼續將食物煮熟。柑仔店甚至使用陶鍋炒菜，搭配苦茶油，比較不起油煙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U7 q. G# q6 R$ m6 K
4 {* ` d/ L [) j; `% u) w, b( e5.39.217.77
' P* m3 l0 ~& o$ J" ~% ?# Y" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) I! h, X4 p9 r
第8招 使用大小合宜的鍋子公仔箱論壇# i# X4 b2 V# `/ B" j
0 n* _6 J' g3 _1 R
鍋具愈大，耗能愈多。家裡使用鍋具的大小宜適中，四人份食物就不需要用八人份的大鍋子。此外，使用瓦斯爐時，火不用開得太大，火焰如果大到超出鍋底緣，實際上對加熱並沒有太大幫助，反而浪費瓦斯。記得定期清理瓦斯爐架，避免油垢累積而堵塞出火孔（可用尖狀物鑽通出火孔），使火力變弱，烹調時間加長，也白白消耗瓦斯。
/ f+ K% M+ o5 V: Z/ M* j公仔箱論壇$ X% o0 t! h* R+ x6 i
tvb now,tvbnow,bttvb! n; g1 @7 {3 T6 I; S
5 m6 a7 v3 F! [+ y6 }& J7 q w# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第9招 用自然太陽能加溫1 v! }% _2 _5 S' f
' g0 e( c) W! ^4 M- p/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日炙熱的太陽是很好的免費能源，例如用來加熱飲水──將要燒開的生水或過濾水倒進水壺或金屬鍋具裡，緊閉蓋子後，放到太陽照射的地方數小時，提高水溫，然後再移到瓦斯爐把水燒開，可以縮短燒水時間，也節省一些瓦斯。5.39.217.77+ R. v5 h3 l. t, Z2 W8 n1 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z$ T$ x. H0 {7 K C' g% Z
2 r# K$ }1 i3 t/ qtvb now,tvbnow,bttvb
9 _- M# |1 h& g- O5 S第10招 妥善處理廚餘
! d$ L: @/ ?- v8 k& ~3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
S/ x! K7 ~) {! _$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。儘量將沒吃完的廚餘去除水分後再丟棄，這樣送去焚化爐焚燒時，可少用一些燃料，也是為環保盡一點心力。 |
發表於 2007-12-14 10:42 AM
| 
