材料： (六人份量)
, v4 p. B% P$ o# E3 g公仔箱論壇椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160mltvb now,tvbnow,bttvb% t* B( r% r& Q9 ~
% I7 k7 Y2 e" K1 D" L脆漿：. _- ], `; e" ?+ [2 K$ p
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 " \) B4 L$ W% T" J$ Q
0 D1 r& R* H) z. n. e5.39.217.77做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
2 S7 P) D* h: A4 T; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
t, _4 t! ]" ?水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
6 g7 c q, ]9 R* L y
/ q0 q& Y( P& |- K WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
2 `7 p- y6 S# X ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; M9 p6 j, L4 A( V# X2 D9 m
燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
# n6 y z# P% l2 V& O$ p2 E6 B公仔箱論壇
% a* H5 H0 k" j% h, Q+ stvb now,tvbnow,bttvb補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
2 K K1 r' n) y, Itvb now,tvbnow,bttvb- u+ ~% ]4 l+ c+ w5 o. r
份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `0 r) N* U k |& f* S2 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y! j7 e( Y8 J; r8 J9 p
勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
+ ^1 {# E4 t* p: n5 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ |7 X3 Q: v p- P
砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
1 ~6 g- }( v+ E0 y+ z5.39.217.77公仔箱論壇: b) I8 \7 @/ |
如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
| 