主材料：
4 v" _3 Z) P7 d9 xtvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
! h5 R: T" M8 u# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
1 a, I% \; L- n$ V酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
4 ?+ @5 n- j f" i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: U! d. z+ ?$ a( T* x) C
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]+ R' R$ h4 ]$ l6 J
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
/ r/ Q/ S: h+ ?3 E* ] L/ e/ m/ U2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
2 u$ b/ r* O3 }5 a: w5.39.217.77*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
1 ^0 o$ d' Z9 i8 H! r }, {公仔箱論壇3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。tvb now,tvbnow,bttvb3 \- l& \" o [! `3 q5 \9 |, U
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。公仔箱論壇% U, a- r; ?! O. p9 }: v
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
% K5 e: ]9 Y; h0 Ttvb now,tvbnow,bttvb6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
n$ }/ E$ @2 D8 F* b9 v% ~7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
| 
發表於 2007-12-6 02:24 PM
|