主材料：
E$ n: K. w# z. P" F/ @8 ctvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔5.39.217.774 U+ U: @8 q6 H7 r" X3 N/ _& D
調味料：
# N9 E+ X, T0 c" M% H( \5.39.217.77酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
: E( H7 |" E, Q( U8 k5.39.217.775.39.217.773 D+ M, }/ h1 Z8 r1 s
作法：
8 j1 K' f: k- K6 [. e7 I. R0 J公仔箱論壇1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
. F X/ ]5 Q9 ^5 e4 C# y" w* U j6 Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t" g2 M& U* K# ]. o
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。$ ]( Z" G+ E5 c8 d9 S/ k
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。5.39.217.77, i+ c$ p" N0 i8 K! B/ q
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
@# H# M! f2 L: g7 a5 P5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
% Z- ^6 b& }2 |+ L; X* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @1 |9 d. j+ o. o; S8 c! F# F" n
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
| 
發表於 2007-12-6 02:24 PM
|