主材料：
$ O, Y2 v7 p$ ^8 K2 m" A9 Utvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
# F$ K: r4 Y u/ J; Y調味料：
' ?# V1 S1 f: f( A+ D R/ atvb now,tvbnow,bttvb酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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0 E0 s/ F) C/ [% ]( {作法：5.39.217.77, v8 G3 j4 c4 Q
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
" p6 J! L! m: h. e7 M2 ktvb now,tvbnow,bttvb2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
6 v8 _9 h9 D" H# G, W/ q8 K5.39.217.77*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
- b4 ?- ?, G3 t Z( C* e' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
2 r$ m3 i, N2 O* _4 q2 K* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
1 K3 j, y6 g, W, c. }: @7 Stvb now,tvbnow,bttvb5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
% D; P8 y/ V+ ]% S* x( a; Z公仔箱論壇6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
- y: Q& j! I: U t! y( Utvb now,tvbnow,bttvb*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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