龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 tvb now,tvbnow,bttvb6 P$ r5 p, y: f
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用 料 ﹕ tvb now,tvbnow,bttvb& I3 g' j0 D1 I L
急 凍 龍 蝦 尾 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb% H" g2 \ y/ q( \7 s! |& H
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
3 D M5 X8 L! l1 q V$ H' X洋 條 1/4 個
% M* R" P. Q' N' {" F+ L: r* O蒜 茸 1 茶 匙
3 x% ~$ x- B1 z8 U& |8 W7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 番 茄 肉 1 杯
* r+ F o* d a; R' h7 l4 m茄 膏 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W! S6 G6 K. ^& s! w
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
' o; y+ F E, }. ?+ M) n9 Q茄 汁 2 湯 匙
l- i0 q f9 [, Q# u V% q* J, q5 {9 }雞 湯 50 毫 升
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芝 士 白 汁 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V l3 G$ C( Q, v/ f/ j
粉 適 量
% d/ p9 U* o+ a& j$ b* _/ M& R) e4 T5.39.217.77淡 牛 油 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb- ?, g# ]$ G/ S3 |. f
雞 湯 50 毫 升
5 w+ i5 l! {$ g3 b牛 奶 100 毫 升 5.39.217.77! k: _0 u6 `9 [) C9 f
Mozzarella 芝 士 碎 少 許 5.39.217.77- V1 y% F& }8 Z3 ]) k! V8 S: m
8 n3 ]8 c) L+ ~0 d; X" m/ Z公仔箱論壇其 他 材 料 ： ) C# V5 F* L9 F3 ]2 s
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
. f* W+ h# `* U: A1 D' V公仔箱論壇千 層 5 片
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2 j- d' t: R( M* {, o9 G小 貼 士 ：
) Z" x- z( ]7 I" U& N, M* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 公仔箱論壇% E/ |2 i1 `6 Z% m! G* G B- V
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
" F2 F. k- ^) V" `- L+ V+ m# _5.39.217.773. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
9 v* |- @" \% u0 p7 V% m: b1 I- K4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j1 X8 i% g4 I$ d% ~5 c; E
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5 C1 a7 {8 o% C7 d5.39.217.77好 易 做 ： tvb now,tvbnow,bttvb/ ~, S# A; l" z; t) \& X* b
! s3 W* W4 T5 b0 Y, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 5.39.217.771 i3 `- C" p% g$ J1 }5 j5 D
1 w. Z" S+ K5 i+ g$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n( ~( T9 {/ e3 |; D
5 m* U5 a- z5 w, X# A; b5.39.217.773. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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