麻油雞作法" ]- e( F! g5 \
材料+ ~, N3 K0 j3 c* C! b
土雞腿......................... 1000公克
9 \4 L2 Z, w. ^" v) D公仔箱論壇老薑片........................... 150公克
& `- v: g; Q" n0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 M3 _& E2 \. c) X- ^+ c
調味料/ K! N% G- U* t3 s& F$ T; `: _3 Z
黑麻油.............................. 180㏄
/ _+ P' k, X" G7 {米酒................................. 200㏄6 h2 N/ |9 P$ @2 }0 ^
水.................................. 1800㏄* [5 m: Z5 |6 G5 V4 i
雞精粉.............................. 1大匙
* o H/ \( p: G) t: W公仔箱論壇細砂糖.............................. 2小匙
- R! I: _% U) F* S
1 r6 @ k c ]作法
! X' p! a+ v, E! g5 t) |3 Q公仔箱論壇雞肉前製處理
% n: }* b( t7 u7 @0 V1.將土雞腿切塊。
- f; }3 Z. W7 }8 Z" A; s$ e) z: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。公仔箱論壇# u' S! O3 f; W' q- o
爆香麻油薑片
3 w/ ^6 Q9 d) J0 h0 s- B0 T2 ^5.39.217.773.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。7 V' F$ m$ P- \! Z+ z0 B
4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 e7 t+ R$ I# o* q _/ b
炒香土雞腿塊公仔箱論壇6 `' a) Q( ~0 N: n4 X
5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。$ w5 S1 F9 P! M" @$ V
6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。5.39.217.77: I0 u% t3 d I9 @( u7 ^, u% R
加入酒水煮湯
9 k& r p9 H, X) F5 b- v5.39.217.777.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。
+ Y! J- Q) K9 A" f# r, [& Y8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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