8 l9 h% M6 D4 f" s. T9 Q; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
, M. a" D {2 i2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸.....2塊
) e2 }0 C' ]% g) Y0 V5 P5.39.217.77魚露.....1大匙5 y: u5 a2 E/ e
蒜末.....1大匙公仔箱論壇1 k" B5 w. G# X3 F! Y- P
九層塔.....1碗5.39.217.77" X/ |: ?! ~+ H F" }2 F- z
優酪乳.....3大匙/ n8 C! O+ H' V+ b2 G
椰漿.....1~2大匙
1 t! ?$ o1 H) r8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb/ e* j% L# _/ n4 y+ _7 c
泰式咖哩粉.....3大匙* d8 E/ T6 [; n* B! ^. y
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作法：5.39.217.778 f% j5 l: a! W' e3 v
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。公仔箱論壇% c4 f$ z0 M1 ^+ ?, y% x* N: G% g# ~
4 p2 @4 w1 [$ u4 A2 M) f- U; Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。5.39.217.77! A% @% X& w- c6 Y& h
- ] n5 i) e( M' q公仔箱論壇3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。tvb now,tvbnow,bttvb' _" b% Q6 v3 ?( X
8 \0 }. m5 _' U2 Btvb now,tvbnow,bttvb4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。tvb now,tvbnow,bttvb; l' e( [* u0 s8 k+ x% t" _" ~
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5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H0 H" R, r9 f6 R& Z( D+ g( `
/ V5 s- i1 k2 P; i' Y6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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