' M3 x$ |8 A2 c" itvb now,tvbnow,bttvb食材公仔箱論壇( l( o& V5 [' N) B5 F% J, J8 b: \
鴨胸.....2塊/ J" }0 u6 p1 R; `( T( w% l
魚露.....1大匙
- t" K& s' @# J F* y蒜末.....1大匙
1 x& z S- R2 G( j; ?) Q. R) b九層塔.....1碗
3 U* h# Y8 m7 _0 c+ w0 I公仔箱論壇優酪乳.....3大匙
7 a% F, j2 N/ [4 \$ S/ \" `8 V& ?tvb now,tvbnow,bttvb椰漿.....1~2大匙
( ?0 [1 h7 l9 f1 P. S6 _5 a" u6 H+ Q2 Z5.39.217.77黑胡椒粒.....適量
/ [5 G9 L' A$ [2 v- f泰式咖哩粉.....3大匙. z' d6 J0 p# n5 K' D
' X3 d: B$ }2 h: _+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [6 O$ n/ k+ K" J: _
作法：
1 l* B4 t; _# ]- G* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。& N) } t Y. b4 `2 k% c
) O" J2 M( _+ d! o$ ^" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d2 _+ y! E' L3 O
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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R5 [! K7 o; p7 p* X1 w6 R3 Xtvb now,tvbnow,bttvb7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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?% @: b$ q+ Z$ ]$ z$ g8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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