材料：公仔箱論壇4 n1 q3 s5 V4 F l+ x4 K+ u/ }6 n
低筋麵粉.....112g公仔箱論壇9 z- S: S# R. f( s0 v6 R
水.....187gtvb now,tvbnow,bttvb3 N0 s* V/ H! p6 U5 G
植物牛油.....75g
; ?' b& B6 v5 z8 L. E0 R3 J雞蛋.....5隻（打成蛋漿）
* {8 K2 p; a7 i5 ]" @0 H9 @公仔箱論壇植脂忌廉.....適量
( z( A) Y8 n; R8 _. E/ {公仔箱論壇糖霜.....適量; Z: ^/ }& c D1 W. x/ I
& l" T5 I5 D! t; f, @1 btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77* @ ]$ _ p- L. V6 Y. S
製作：
5 J2 Z0 _" t/ |3 \5 c/ qtvb now,tvbnow,bttvb1)先加水，慢火煮溶牛油。一邊煮，一邊慢慢攪勻。
7 n) k& `9 g: W3 m: N. ]tvb now,tvbnow,bttvb
! N% r! {8 e) G4 t" J2)加入麵粉，混和至麵糰均勻，才轉大火。5.39.217.777 t2 W! t) u& c1 m+ ]; c
+ `* M: o" j& s# Y7 J, _公仔箱論壇3)將麵糰反覆攪拌，維持在攝氏75℃，令質地可以膨脹至做出泡芙。2 X4 G) E3 K; ~8 ^: x! o" W" h9 T
# a% t8 r7 c& L4 F1 |& H. ^4)將麵糰放入攪拌機，一邊攪拌，一邊慢慢加入蛋漿，完成後用膠刮看看麵糰是否成型，最好做到有垂下的三角形狀。
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5)之後將麵糰放入唧筒，唧出天鵝泡芙的身體及頸部。公仔箱論壇3 @/ H2 Y8 _. B {0 S- Y5 x* O+ p' e! V
) P+ }: }; b4 C1 q. d! ]) K( P6)表面噴水，然後將麵糰放入焗爐，身體焗四十分鐘左右，而頸部焗約二十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 o- ]2 p, D2 r1 Z
8 P, c i. |* A6 M1 q7)切開焗好的泡芙，唧入忌廉，放上天鵝頸及翼。撒上糖霜，大功告成。 |
發表於 2015-11-11 04:49 AM
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