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6 z% c1 x/ @# y9 p: ~+ Q菜心4兩、白菜仔2兩、春卷皮10塊、雞蛋1隻、蒜蓉適量、牛油適量
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包春卷黏口醬材料：
7 M' i) v6 f- L2 ?: n/ H4 v生粉1茶匙、蛋黃1個 鹽適量、生粉1茶匙; `3 y1 _% [/ f" ~' _
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做法:
4 o( ]. Z9 r9 G. O% \( z1.把菜心及白菜仔切碎汆水，然後利用凍水冷卻，再用毛巾吸乾水份。
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2.把菜心、白菜仔、牛油及蒜蓉拌勻，再加入雞蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' C i3 a* @- w! u/ q! ]3 e
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3.加入鹽及生粉拌勻後，即可包春卷。+ q8 v# W. }4 ?3 Q
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4.用約140度油溫炸春卷，熟後上碟，即成。
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蔬菜灼熟後過冷河，可保持蔬菜翠綠。 生粉加蛋黃拌成醬，春卷收口作黏貼用。 炸春卷油溫不宜過高，油溫過。
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發表於 2015-10-6 05:07 AM
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