[中式食譜] 足料花膠湯

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5 l/ B$ [2 X3 ^1 U$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, a; u! f! O3 z9 A5.39.217.77材料：(4人用)
9 g9 S* ^4 L( x+ Y- \% d% O乾花膠片.....4兩5.39.217.77; X( S& y6 ?  s3 `9 l) V
乾竹笙.....2兩
" P3 ~5 K4 O( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦(去殼).....4隻
: l  G3 }) M9 l1 g$ T8 Q3 ?3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子.....4粒
7 J% b' a+ f* R" {1 T: k# H6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....1.2升公仔箱論壇( H+ g7 K! C' a' D* Q. R, B- ~
紹酒.....適量# n+ n6 W" @" [* \# v" j
鹽.....1茶匙) V, L6 D* w5 y
糖.....1茶匙
7 y# Q8 H. A% t  t公仔箱論壇老抽.....適量
- m  q' X, c  ]0 o8 l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 F' h9 b4 ~% _  J' R' x) p
5.39.217.77# x; W* O5 O5 u* J1 h4 E
煮上湯材料：
9 Y8 p# k; r9 A7 \$ l公仔箱論壇豬肉.....1斤5.39.217.77) l. e- U; J# `  m5 D! }) {
金華火腿.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb4 j" C/ }. B" X& z* }8 {
老雞.....8兩公仔箱論壇: M/ c0 p) f! l, [; f+ _
水.....1.8升
7 X1 W0 \: v- E# v公仔箱論壇* w8 h. f  C3 ?0 _3 n2 }! i

* f  d  j( U3 U8 |) d5.39.217.77做法：
& ^( `7 `: G( ^9 ?1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
8 R5 S& a$ E( U. U: g公仔箱論壇
; b. s* a7 j# ?2 i0 b3 t/ ytvb now,tvbnow,bttvb2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d" S9 g6 I/ ^

5 K# {' \) G0 {/ }1 V3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J9 ?" p( W3 O& s

& M' i: g2 y9 v4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z& W- p$ N# h! m7 N. w7 W- H

9 |" @  p1 l! u3 @$ A. X公仔箱論壇5.蝦及帶子切粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 R3 F8 u! q! M: ?4 d6 u4 w( d

0 ~( Z" u( m3 y, q- ^6 l, F公仔箱論壇6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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貼士：
) {/ Z. ^- W; e& Q# M* Y: _: n浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。