6 d5 z- \, o- R1 r! T. k0 a4 S0 I材料(8人分)
6 V5 M& e0 c# n/ q5.39.217.77洋蔥.....2個公仔箱論壇) G3 {- y# X5 S
番荽.....1束
6 B7 o0 h6 E0 p! h# I3 ]茄膏.....1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S5 Q+ P9 K: D& o- P( j" ]
麵粉.....適量6 d, J# ~- B& W: W
紅酒.....500ml公仔箱論壇7 b" W+ M: \' e
月桂葉.....3塊; F4 C) d" S. N, d+ l( L
紅蘿蔔.....2個
( q: z5 G5 {$ `: l+ k西芹.....1/2棵tvb now,tvbnow,bttvb! K @. h5 j. W$ @$ k
乾百里香.....適量5.39.217.777 c5 D) X: V8 H: [9 I
牛肩肉.....1,500g7 s5 Q6 c" d, \& X5 v9 ]2 Z
煙肉.....3片(留皮)7 X; \5 p/ C3 \2 R+ f/ e( J! X* ^8 Z
牛肉清湯.....500mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s- p2 ^( S8 z
) _* \/ T1 w: Y5 d$ n% vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% U) \- c8 E7 b3 v
配菜材料
8 i2 P& L5 |, y" r) o8 g公仔箱論壇蒜頭.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~6 V2 P0 ]1 l/ e3 E+ F
蘑菇.....10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O& g1 \( u5 r2 Z) H
牛油.....適量
+ X0 D! b& W" T. D' Y% Q& L珍珠洋蔥.....10粒5.39.217.77" \0 Y& \% r; s) t+ c" L' F
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Z" i& x) w" X* c" V+ N% A8 C$ E. d公仔箱論壇醬汁材料公仔箱論壇1 A; F: f4 Y. r; u6 y+ n9 } f
牛油.....少許
, E& m6 Z2 h$ C; G5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉水.....適量 j5 Q+ ]+ I3 Y% I
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做法公仔箱論壇" k' F/ q/ t. a* J
1.煙肉切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s! T1 g7 z& @4 | m
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2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O! F! V. @0 W H* S9 H) B
0 [! q3 i! D; L0 o& P. T2 E8 h) i5.39.217.773.洋蔥去皮切塊。tvb now,tvbnow,bttvb( L+ I: D0 M# f; j" y; H
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4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
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2 T% y I. s8 ]' \1 P0 }5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。+ u- Y' F: }; ~& z
: W: I/ @/ ]7 q+ P" Ytvb now,tvbnow,bttvb6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。tvb now,tvbnow,bttvb4 d9 s8 O: g3 I. N$ D( u% {
& `; g. J: b) b4 M& O. w7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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& _6 S9 y; Z/ a$ v% D6 h5.39.217.779.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。5.39.217.77$ q/ D! H- S. t9 l: n
* \( p6 H* @8 `# l10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。公仔箱論壇! w/ b8 f1 v2 {# n! w2 {( U0 ~! |5 p
- U1 w1 u8 K0 r, l* S' B2 Jtvb now,tvbnow,bttvb11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。tvb now,tvbnow,bttvb5 w+ }& U7 f) N
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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