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材料(8人分); w; o3 R- m0 P9 V$ U- T; A
洋蔥.....2個5.39.217.77 p0 A' J: N# W
番荽.....1束
+ p, d. g7 j/ [( W茄膏.....1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m2 Y( C& m2 ~* `1 T2 i6 P
麵粉.....適量
3 p' f4 {6 `9 n, Z1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒.....500ml
3 ` R) t# q2 s8 X# z5.39.217.77月桂葉.....3塊; h5 e$ L& T/ m; L6 R4 t: ^
紅蘿蔔.....2個
. y9 S0 c8 w2 {- p西芹.....1/2棵
4 e m: ~/ Z( i& B7 Y1 i乾百里香.....適量/ F# x& [3 }7 X6 j* R. i. ^# I! n
牛肩肉.....1,500gtvb now,tvbnow,bttvb Q( S) _: L' m
煙肉.....3片(留皮)
& {. ^+ a4 c: z* h) `% X9 _$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉清湯.....500ml
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# x. x3 T* [9 k+ V5.39.217.77配菜材料# j2 g8 {+ Y# G( F
蒜頭.....1個" G1 Z2 L+ h" |" u. P1 u8 S
蘑菇.....10粒
& W4 N- J( A- @" h& B; h, G. N) |tvb now,tvbnow,bttvb牛油.....適量
! A+ {8 H4 N: L2 f6 S! \5.39.217.77珍珠洋蔥.....10粒
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$ Y0 |; j" `/ I, W公仔箱論壇0 |' s% F+ o5 H# e0 T
醬汁材料) X, m+ D' {! w* W5 S
牛油.....少許
2 U$ [3 ]6 R+ c& V$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉水.....適量
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2 V+ c, d: J" t3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; B: q G: h; mtvb now,tvbnow,bttvb做法3 y4 M. ]. A1 R7 b
1.煙肉切片。
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2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
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3.洋蔥去皮切塊。
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2 U! C9 X3 c- V6 E$ B Btvb now,tvbnow,bttvb4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
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" Q6 x& G& S! {' H5.39.217.775.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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k0 Y* C# ^+ N' j! X5.39.217.776.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。5.39.217.772 ]* W) W* P% T! _6 a2 N% R; _
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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* E9 |+ ~4 m3 S. }3 c+ [8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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' E% ^$ _2 e1 r: I4 r e a: ?9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。5.39.217.779 M9 |- `/ v7 [$ i8 T [: n& o8 K
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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5 e3 ^4 q! n* g' a- o; Y9 m" ?7 dtvb now,tvbnow,bttvb11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X( ^$ i5 O Q8 d
' C- K# ^. {( K9 [2 q( H, d) z& R1 ctvb now,tvbnow,bttvb12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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