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材料: tvb now,tvbnow,bttvb" Q' t7 [% @* Q1 H7 t! J) c
芫荽.....適量
- f$ F' D- F6 {- g7 |) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞.....2斤
+ `) d( Y2 q3 R6 f2 A- K3 N5.39.217.77白芝麻.....1兩5.39.217.77! h: j, B8 Y1 U
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汁醬調味料：
/ C$ G" v/ |! `1 s0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ k$ ^( d, n8 p0 M, @
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
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9 ?' }7 U, T ^3 {) Q7 H0 l8 W, r e+ o做法:
4 @, R: ?% M7 Z- P& j1 f& g+ Q1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
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3.把芝麻用中火炒至金黃色。
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4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。
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' A) [3 W- z7 _6 ^- V8 M5.39.217.77Tips: 公仔箱論壇. \! x: D- m% q
分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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