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材料（4人用）：
/ N" b0 L2 p5 v1 h! L5 d7 ^5.39.217.77海蟹.....2隻﹙中型，重約500克﹚tvb now,tvbnow,bttvb6 z& v2 l. k _1 U* S1 l
青木瓜.....1個﹙刨絲後淨重350克，放雪櫃﹚
, ]' o1 `. L4 l) |5 G( [公仔箱論壇澳洲紅蘿蔔.....1隻﹙刨絲後淨重120克，放雪櫃﹚公仔箱論壇* w& Q# s, [2 K8 H: k0 P" }; e
泰國碌柚.....1/4個﹙放雪櫃﹚公仔箱論壇, X$ {0 ^) \, f: c
熟透菲律賓芒果.....隻﹙放雪櫃﹚
6 \- V5 c( j8 htvb now,tvbnow,bttvb炸花生.....60克﹙舂碎，泰國雜貨店有售﹚
+ F1 w) a. w- Q3 b2 t4 y公仔箱論壇炸乾蔥片.....1 1/2 湯匙﹙泰國雜貨店有售﹚
% r+ j& i/ Z2 t' k& {: }公仔箱論壇烘香椰絲.....3湯匙﹙泰國雜貨店有售﹚
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沙律汁：
5 b2 U K! \! E6 v! v _ @- E" N5.39.217.77青檸汁.....2.5 湯匙
. J4 g I$ q8 s5 M* j洋白醋.....1湯匙
( Y* i" j" n4 m; `- N& B4 }黃糖.....2 – 2.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; z2 R, E4 A9 L, ~& S
魚露.....2.25湯匙公仔箱論壇6 ~8 O/ X$ i1 c$ n$ \# P
紅椒切碎.....3/4 湯匙
( j2 f3 }/ m& I% V' v1 V0 x2 p* M8 v7 Y蒜茸.....1茶匙
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' F7 s B5 y8 p; Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.771 Z; e8 b* | ]
1.拆蟹肉。! ~) o1 u: L$ z0 p* h
2.青檸碌幾下，切半，榨汁，去掉核。
. K4 P0 H0 E9 L8 }+ j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) J3 V: Y" z: m# T& ^: K) j; s% X
3.糖、青檸汁、白醋、魚露、紅椒粒、蒜粒攪勻，至糖完全溶掉成為沙律汁，放入雪櫃至冰凍。
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4.青木瓜去皮，刨絲（如用日本刨Benriner Mandoline，應用中級闊度齒刨）。
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5.紅蘿蔔去皮，刨絲（如用日本刨Benriner Mandoline，應用中級闊度齒刨）。
. y# L" M _8 W. V3 }5.39.217.77
. r& z, _7 f5 o' z# G& t6.熟芒果去皮起肉，切長條，全部放入大碗。
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7.加入碌柚肉拌勻，吃前15分鐘，倒入沙律汁，拌勻，放入雪櫃冷藏。5.39.217.77! e4 i& k. G! T% B
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8.放入蟹肉拌勻，上碟，撒上花生碎、炸乾?片、烘香椰絲，上桌。tvb now,tvbnow,bttvb% |% j, i$ q4 t* l7 Y) V: X3 l& j
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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