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材料（兩人碟頭分量）：
9 h7 L% Q; E: h$ v, G% ~白飯tvb now,tvbnow,bttvb- G7 v" |$ ^/ M, g' [
意大利蛋.....2隻（打散）
/ i. x5 ?* Y2 E4 @5.39.217.77蔥.....5條（切粗粒）tvb now,tvbnow,bttvb1 u( ~4 W% D" u D
乾蔥.....2個（切細粒）
& C* U: ~: H- qtvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
- F) q$ L' c0 w/ m1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中蝦.....180克（連殼）公仔箱論壇2 I6 _, H& ?/ L/ }6 v' C( ?. k- Y2 F
XO醬.....40克（有油）
8 C8 @! |' G2 Z% D- ftvb now,tvbnow,bttvb岩鹽.....共3/8茶匙5.39.217.777 ]# O% K; d- R
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
6 b+ l; B+ @; _$ T桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）tvb now,tvbnow,bttvb% e7 J9 i: m$ K2 s8 p+ o
( n. p; m$ n5 \+ J5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |# M! V" q* N; O9 z
蛋調味料：tvb now,tvbnow,bttvb, z; {( F; Q5 V4 J
鹽..... 1/4 茶匙
* L$ r* G$ S) u" M5.39.217.77胡椒粉.....少許
& f( ~& a* @ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1/2茶匙
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6 O. p4 v1 x* E$ Qtvb now,tvbnow,bttvb蝦醃料：5.39.217.77/ x' m) Z) M) t4 s3 R0 b
鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb4 B: Z4 `) `# x4 f0 x2 L
胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T, w6 ] T4 O1 q$ N4 h
油.....1/2茶匙
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5 b, X5 j* F1 G/ m9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: T3 J7 A( X' h, Q7 n" `公仔箱論壇煲飯材料：5.39.217.77- r- {6 i# U2 f' Z) ?: j. R
米.....170克4 r8 h9 k. W N% D
鹽.....1/4 茶匙
- C# [- B7 ^3 @ F5.39.217.77油.....1/2 茶匙
: ~5 ]) ]3 i# ltvb now,tvbnow,bttvb水.....160毫升
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5.39.217.77* p& t7 S+ u1 Q, U' X
做法：& I& a$ D7 x8 R
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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1 e. Z5 v3 `. p8 D, G& B, ptvb now,tvbnow,bttvb2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。+ z. i# P3 q) J8 {& v
- }' D9 O1 Q" W6 Z' b9 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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5 N$ y4 a4 h( i3 T; ^; V4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。2 _! U8 L7 h/ g8 s. c0 b) {
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5.蛋拂勻，加調味料。3 t J) E$ I* P: A! X, _
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。tvb now,tvbnow,bttvb' f' \8 n# D0 f- O, a2 b. T
8 t6 F b) `" a8 r+ }公仔箱論壇8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _; Z9 p# w, w7 Q6 b# c: s' f
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。5.39.217.776 Y u9 V; ~0 h! E1 A4 ?% Z
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A% Y6 a; `1 f2 V+ v* q
7 Z5 T: E" O6 x+ k! p# z# W2 c11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。& d% P. ?0 Q1 y( a1 h/ u2 U2 y
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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