[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾公仔箱論壇: i5 l( E; {8 j: l3 A @
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　　原料：虾10只、蒜1头

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @2 f7 h4 _1 K" u. h

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。 $ T* ~4 s9 C4 `: e0 u9 `

' A+ e0 e. a3 M5.39.217.77　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
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8 y, O* d8 z" J6 `4 R　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾
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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： 3 V( j0 d5 W. ] Z& K' J: R+ B

　　

1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 5.39.217.77% d6 I4 m! j' r/ I

　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 9 ~+ k! @9 f/ P% Q6 u% R& V

, t/ [' Z7 j; V* u% {: g　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾

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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 # ~/ k# F- m! F8 m

　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W+ ?% t7 X, p- d
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 5.39.217.77- v: z f3 T& m7 R
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜0 {& ^ Q* b; H) |& \% H/ U
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。 tvb now,tvbnow,bttvb0 q, ~. k2 B0 k3 t

　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 ; {9 y0 A7 z2 N! i; D. ]& V+ y

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。公仔箱論壇7 }' P  l2 b/ X: o% x
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 * O' ]  W' Q3 J% N4 q( L
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　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。   ?1 J- w7 X8 S% T  O- o
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

酸辣虾仁烘蛋 : s# x$ _' ?5 j& i6 s
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
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( t5 Z( D. q4 E; Ytvb now,tvbnow,bttvb　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜
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　　麻婆豆腐虾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t6 }" Z* {1 Q& o+ [

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　　●原料： * g E) D6 @$ s* q
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。
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　　●调料：公仔箱論壇4 G3 ~/ G! O: G- b

　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。
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　　●制作过程：' T. ^6 s7 T" h9 I) N- _6 y, V

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) |7 w& z% [# b: W, S公仔箱論壇1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。5.39.217.774 p% G0 P2 b% k9 {9 `

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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
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, h! I+ b; d3 E# t) Z$ X5.39.217.773)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。

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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。1 S# A! e$ |& N5 W

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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。