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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的3 B& g5 k' H' Z/ G
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。5.39.217.77 @9 a' N1 f$ c: H2 E0 R
, _) @ R9 U# m7 s" X2 r, I公仔箱論壇方子我就直接把央视上面的转过来了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~# a$ ?* q( X% t/ C
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
1 Y) }5 E Y- d; @公仔箱論壇辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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3 |# K; ]# J5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 X& u* A# f( O! g$ F, _4 Otvb now,tvbnow,bttvb1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
1 g0 a" b7 k2 b; O& f5.39.217.772）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
- o# ^/ ^4 m, ^( S( n) M: O5.39.217.773）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb6 j! ^+ I0 I( F- i# _
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
# N" H# \" V# g# Z/ Z) D% r/ X% F# F& I5.39.217.775）在虾蓉上镶嵌豌豆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U: p% |( t( x- E9 _$ d
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； ' Y. E& y# W( r$ N
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
) w! Z0 N7 N4 Q/ O3 p& @5.39.217.778）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
5 L( O1 q' z# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ~; `6 o2 R) X! j0 G) i5 mtvb now,tvbnow,bttvb我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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( k' Y1 J7 x N+ B( L5.39.217.77我的个人心得：
7 k$ V& ?) r9 P1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多公仔箱論壇# V( W, b9 M3 U" `+ O
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.tvb now,tvbnow,bttvb; @7 r6 o5 n3 {% K( h/ r
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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