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4 O9 q+ I! w- r9 {5 \% g" J" z6 F5 t: U公仔箱論壇这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
% O8 e- P: K* mtvb now,tvbnow,bttvb第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。( D! l% Z7 L2 U1 y5 n
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方子我就直接把央视上面的转过来了
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; k( s! E L5 d* y! L- ^5.39.217.77主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
! x2 H+ q, r6 t2 g1 S) y3 R9 x% v辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
7 S `+ A1 S6 r. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x' x( r* y0 b
做法：
5 [- i" s1 K; q! T) A& N1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
# V' A; ^4 R; {% ^* X l& t公仔箱論壇2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
$ `! T2 |. O! H2 d8 `% I# u( z; F3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t- a1 Y: Q1 W0 P4 d& U
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； # m& \1 C( O% d. [6 ~
5）在虾蓉上镶嵌豌豆； 公仔箱論壇; s n0 {. L: Q9 K/ { E
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `! H, ?7 Q- ^& C4 K \, ~2 H
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
$ C! z* G6 @. @) b9 i8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~5.39.217.77) _3 ~. ?# m. l6 |
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我的个人心得：( L5 W7 H, `0 F0 n! _
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多6 h% q+ Q6 u. ^1 }. `
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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