主 料：牛肉。 @* Z, d% `9 f4 E9 n" K: L
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调 料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。
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, {* K3 d: X+ m! M# B2 D- G5.39.217.77做 法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。
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2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。
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8 x: S) e. P0 n$ O# Y 3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。公仔箱論壇0 ]7 d! f3 ?3 R( S; q0 ^
4 U( Q) A- I1 C l* X; o 4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。
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* d0 M! v. g6 C0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。公仔箱論壇) [5 J& n9 `5 g' _& n( @
4 T9 ~2 v/ Z5 k5.39.217.77 6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）
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發表於 2007-12-16 09:50 AM
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