[甜品] 巧克力千层糕

cheecheong88

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
, U1 V' \' R: c4 t7 Z' J5.39.217.77蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
5 V4 A$ [) A2 ]$ f公仔箱論壇公仔箱論壇" i: F1 y7 j" W* M0 g
材料A（巧克力蛋糕）tvb now,tvbnow,bttvb+ x- w' {  q  I; i+ W$ J3 C% Q
蛋黄 50克5.39.217.77; C3 p! k: D6 L! a4 v
鸡蛋 35克
7 X1 e4 k# S$ X/ k3 }; Z2 Xtvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 110克公仔箱論壇7 v# `; A* c! }9 l- F& E4 n+ n
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）tvb now,tvbnow,bttvb' @. f0 a2 j5 X( u
无盐黄油 95克公仔箱論壇, Z- q+ S# l$ w# t3 ^) t, L
蛋清 170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \6 Y+ A5 U/ d# H. U
可可粉 12克% F0 s! n/ d9 k% T6 n
材料B（夹心用奶油）
6 B2 `" z  `% w# a8 p* I  _+ Y. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。动物性鲜奶油 400ml公仔箱論壇1 J' f0 p, U) P" e$ F
细砂糖 50克5.39.217.77( {- z( g9 b1 i/ x) \& O8 |% f

8 Y" G6 ]$ v$ B! m6 d6 ]' C  O% f公仔箱論壇做法：
3 L0 P, c5 G2 j- @- p$ W5.39.217.771. 将黄油和巧克力隔水融化。5.39.217.777 @" q# Z& s+ o/ M+ l6 C" n
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
  Z- n7 P! {. D+ b3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。5.39.217.778 q! T. x, f, z* u
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。tvb now,tvbnow,bttvb% U2 t6 M" K7 a
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。' k% T$ S* e$ [  e5 [; z* ?
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。3 Z& Z3 u) E* J& f3 [# R2 j
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）tvb now,tvbnow,bttvb* D" a0 s$ X# k( v3 q
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
3 s& i' `/ T* K( r8 o, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
( c0 w4 ^; H' u: }5.39.217.779. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。& u# M1 z4 I4 U. d5 E- R( d
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。tvb now,tvbnow,bttvb1 H. ?' ?6 n% ~& n* P0 v3 v! _
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1 g, ^! E3 S3 b, ]0 l$ [: x- I! `tvb now,tvbnow,bttvb以下是过程～～! x- k4 `: G' K
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这是融化好的黄油和巧克力：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x5 I  R* J: f: ]; E( A. g- r

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0 d% y4 f( W8 ?# l6 @- A8 ]为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！% _) o7 k9 Z! J3 H- O/ x6 `4 S

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skybule

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