这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力5.39.217.77# I- z' [7 J+ o3 [! n
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。tvb now,tvbnow,bttvb& g7 b) g/ v: w) `
' Q+ @" C/ o7 |8 F5.39.217.77材料A（巧克力蛋糕）
* P1 w+ S) {, ]2 R* u. ?# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄 50克
! J/ y% l& I( B4 Q" Q+ U5.39.217.77鸡蛋 35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b! E2 W# P6 d! @* F. Z0 n4 ?
细砂糖 110克
; F. a- L% [# i5.39.217.77巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
0 b' A6 _. S5 `: o' R+ i* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。无盐黄油 95克
. ^% \: f6 K4 }公仔箱論壇蛋清 170克
8 J& w5 M2 N7 s: U% o可可粉 12克5.39.217.771 |1 H8 j4 [" M/ R- [* p0 n& q" a
材料B（夹心用奶油）8 ^1 [8 ]2 g: N& o7 t
动物性鲜奶油 400ml5.39.217.775 g! n% E5 T8 F2 u; m; Y6 K h; m2 K6 X
细砂糖 50克
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做法：8 ?; n. `/ Q( B+ a% f' Q( l; c2 i
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
! V; i; z3 q9 B* h' ~+ W公仔箱論壇2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
! W$ E( L+ T) c- l b, F3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb* e7 M! ]8 T# d3 K6 B
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z$ r s5 W2 @& [/ ~5 M. }
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。5.39.217.776 E' v6 n, A& o: n! _
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
. _! @ O) x1 t. V& J9 P" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）tvb now,tvbnow,bttvb0 A3 s9 n) f# A2 i* N O5 o8 K
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。公仔箱論壇) ^) l; Y; G- y) H8 y
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
+ z7 I8 P5 [7 Q' b5 ], dtvb now,tvbnow,bttvb9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
5 G& @( `$ l0 m% _$ ?2 d6 b5.39.217.7710. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～
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# f$ }8 [8 ?9 s; w! I这是融化好的黄油和巧克力：7 @/ m9 Z* {3 b2 V9 `' M1 v8 e9 Y
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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