这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
- e$ b+ P; W9 X Y: S蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q$ @1 w# z2 P7 E. Y {! g* F
4 ^2 I1 _2 {: @7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A（巧克力蛋糕）
8 z; @3 I- t, Y( s2 }8 L7 F0 s, S蛋黄 50克
* ]% Q2 U; A4 L/ H% c8 O7 p5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 35克# u/ N4 I5 e9 y- r# R
细砂糖 110克
3 H s! N; Q" i& A$ f+ X$ Mtvb now,tvbnow,bttvb巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）5.39.217.77! C6 l( t+ g" O$ y. y
无盐黄油 95克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K$ ]+ o( S/ `& N7 m) \: u# t
蛋清 170克公仔箱論壇/ ^$ W5 }, U& U, a+ I
可可粉 12克( z2 w1 }9 a3 v
材料B（夹心用奶油）5 i9 L; C/ @) Z. W
动物性鲜奶油 400ml5.39.217.776 j' j4 _3 E9 I: X1 f6 P$ G
细砂糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j( i s. z. I, ^ v5 W
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做法：
7 m8 D: Q) V; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将黄油和巧克力隔水融化。
4 ?( k: [/ e0 h% k5 [* [tvb now,tvbnow,bttvb2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
9 f& J7 C4 D+ A# Q0 ?: Q3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
! H0 w* N% s1 j& @9 X3 l: S6 C1 d4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
; X; F1 E, a- R6 T( Y1 N5 F公仔箱論壇5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。5.39.217.77. A* ?5 N* l1 ~) o( [
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。+ R4 V: {8 s. I6 W4 c
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）! t/ P* l% P' T$ I Q `
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。) p; ^# k5 c1 c+ n
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。公仔箱論壇( G# k% b x3 a0 |% q; [
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
! ^, t1 V0 d6 u0 {# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。" }, w6 q" W. q5 h9 O- W
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; t0 B; _" n6 B9 z% b6 ?9 utvb now,tvbnow,bttvb以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：
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& [6 r. `* k7 p6 X2 X# C为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！4 E" C% ]/ b4 i1 |2 Q: _9 ~
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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