材料:
, |7 Y) p2 P% p$ ~& ea 全蛋 4個5.39.217.77, ^# e3 {0 d E+ S# B% t- i( J
b 糖 1/2杯
7 |5 v; n3 n1 K5 q! z" o6 V5.39.217.77c 低筋麵粉 1/2杯公仔箱論壇9 l! J2 p) Z! k% W8 o8 {- |4 A
d 牛奶 1大匙公仔箱論壇) r( a; ?3 o$ L! J E! h* `
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
+ u* P- r7 J: k, s# h. d7 i公仔箱論壇f 泡打粉baking powder 1小匙
, a e8 \" l" d- @/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜: + ~3 d O3 y9 K- |* [2 ?) C
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)5.39.217.776 K N A+ R. X! g$ \, [
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
/ G$ h! k% x8 c6 ?; j7 j1 _5.39.217.77h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
, m* N( j4 s" [. e2 E, k; \2 f+ Wtvb now,tvbnow,bttvbi 藍姆酒 1/2小匙
4 I8 _6 E) I0 W5 ]做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
9 Y: ~6 _' D' k# F1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻1 i! c# G% E1 v: Z! u" F( g
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,tvb now,tvbnow,bttvb8 h1 q" l2 i/ W
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
0 u; q) E% }! ~. Z2 a* t, Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
- s+ t& O1 f) _% D0 d (會稍微縮一點點)5.39.217.776 b2 w! y8 l) O. C- J
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
" L. m& ?7 k c3 [ , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
# z. R9 J# p" h" ~5.39.217.77
7 G2 |, P1 g/ x1 Y0 s0 ?3 ^5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:
9 w9 {7 s# r2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
$ ] ?, M: m3 @! z* D2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化. z5 ^* H7 ~; f
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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