材料: L6 ?4 c2 F( D* U5 X6 \3 ~2 ^* T
a 全蛋 4個
# N0 O/ f$ G, F& ^' G/ \: h5.39.217.77b 糖 1/2杯
6 N+ G* R8 X2 [0 J; Z; T b# Rtvb now,tvbnow,bttvbc 低筋麵粉 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k: s5 n2 y2 L+ d" t S7 \' i8 k0 |
d 牛奶 1大匙8 i; G3 r) P* L
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...); N! {/ E: b3 X
f 泡打粉baking powder 1小匙 4 l4 ]4 g5 M, @- |8 v) R
奶油霜:
* e5 r/ _: `, i) c5 p) c(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
) N" h2 |7 n, u; \ o5 }( e5.39.217.77g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)tvb now,tvbnow,bttvb, }2 V; g9 N: k, Z
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb. |! d0 }1 F. y5 `5 _
i 藍姆酒 1/2小匙) ?3 a" N4 G! n' p2 i, N2 V
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)公仔箱論壇! e0 a. ~0 s4 O) }
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻% D% p+ ?, R$ G) O4 Y0 l
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,1 h0 N8 H0 ^! ]* z9 X5 F
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
4 y2 b/ O& S2 c4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z3 _; ~" {7 j0 Z" D! z) g7 Y
(會稍微縮一點點)
5 l1 v& M. `( Z1 }* L# rtvb now,tvbnow,bttvb4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
- y' g8 x+ U0 O9 [1 d7 R1 P , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z+ e3 d! u* Y7 l( ~$ t2 ^% H8 [
公仔箱論壇3 r# E/ ?+ w6 q" E
註: ! P9 p& e) @& }9 w. v, i
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.tvb now,tvbnow,bttvb5 l: |) P E* x0 n! O" ^6 [8 ~
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化公仔箱論壇* f5 R. O; R9 X" M) X: b8 j9 r1 a
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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