[藥膳] 山藥三文魚片 香滑清爽的美味

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山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等，中國食用山藥已有三千多年的歷史，就被譽為補虛佳品，備受稱讚。山藥可生吃也可以熟食，生吃香滑清爽，熟食則可口美味，生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁機打拌成“山藥鮮果汁”，或者山藥、鮮乳、冰塊加少許水，打成消暑飲料。另外，做沙拉時加些生鮮的山藥，就成為婦女們的絕佳養顏聖品。公仔箱論壇6 K2 V  \; }7 l) |  Z7 c; U
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    今天介紹的是山藥三文魚片，這道菜專為不愛吃生魚的人而設計的，燙過的魚肉仍然很嫩。
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: ?- z- v$ G* k0 B  \; a3 X, Gtvb now,tvbnow,bttvb    材料（兩人分量）：三文魚半斤，山藥一小段，芫荽碎一棵，白醋一湯匙，酒一湯匙，芥末醬兩湯匙。' W" i/ B3 K" w! w8 u( E

, }, Q' u  @; K2 _8 r4 x& N    做法：公仔箱論壇* ?# q2 R- x9 C" _9 E0 E5 x

" O! _5 a+ Y( d7 _1 U6 Rtvb now,tvbnow,bttvb    1、三文魚洗凈去皮及骨，切成長條；將滾水加酒輕燙魚片後撈起備用。公仔箱論壇. F& {( |/ l1 u5 j) g

! C( l& A& x6 n1 E8 I% m3 X& Z5 }tvb now,tvbnow,bttvb    2、山藥去皮、切片，用加了白醋的清水洗去粘液後瀝幹。tvb now,tvbnow,bttvb1 L3 {, z2 f1 |; Y. }

& |2 h. c& p, @) ?0 f7 @) A8 Jtvb now,tvbnow,bttvb    3、將山藥片和魚片放在碟上，淋上芥末醬及放上芫荽碎即成。