[中式食譜] 富貴魚翅撈飯

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【材料】5.39.217.77- ^& v1 j' w+ [7 \+ h& N% E0 e
發透魚翅二百四十克
0 F4 V4 l, \" Y. B: j5.39.217.77蝦仁一百六十克
6 k: Y8 w/ [% t帶子一百六十克
2 X+ s  ?' R8 Z; i! M$ u* c4 e6 f公仔箱論壇火腿絲一湯匙
# O- d& ^. \; W7 P蔥粒一湯匙- o& r. D1 q% K3 _, z) @9 \
清雞湯一碗公仔箱論壇  X: c' x1 N) z3 `) F* P$ l
白飯一碗) e3 O. d# J# m' a/ v1 y2 s- k
公仔箱論壇: C0 k+ w) ]- M% I  z$ Q
【調味料】2 }$ K3 J1 O. ?5 b
幼鹽四分一茶匙
7 A1 w6 g0 q" M4 ~$ w2 B" a9 T胡椒粉四分一茶匙4 q+ g6 U0 l/ y! E
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【做法】2 M4 d1 o- j! {( w; u
(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。5.39.217.778 f3 {4 ~# \1 B& h! Z! n( `
(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _% K* `8 I/ b! V# u' r2 t
(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?! w/ N! V: h; c# ~' M. @
(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。