孜然羊肉 tvb now,tvbnow,bttvb8 B3 ]1 `; [. d6 Q" R
* N, h0 Y% v% Z' q1 v; y5 Z7 v 【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。 " q3 \$ C3 R `" c
8 U1 F+ T3 d9 a! `4 w3 U 【原料】
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羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。 公仔箱論壇# `, [0 U% M c" x2 j' D
7 I' D8 X' P$ j* q7 U0 ]0 @$ } 【制作过程】 5 U' Y' i/ P" J2 D# C& h8 T: G7 j# s
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1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
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2 _: ^$ M9 }' q 红烧羊肉
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【特点】羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁 & g) I( Q3 K4 ^- [* O+ U
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發表於 2008-2-23 10:47 AM
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